Timjami
Monikäyttöinen timjami on mitä ihanin välimerellinen yrtti. Lehdet ovat pienestä koostaan huolimatta täynnä makua ja eteerisiä öljyjä. Timjami eli tarha-ajuruoho maustaa ruokia pastoista perunaan, kanasta lihaan ja kasviksiin – ja tuo jopa jälkiruokiin pikantin säväyksen.
Timjamin käyttö
Kovalehtisenä yrttinä timjami sietää kuumennusta. Voit lisätä sen oksia ja lehtiä jo kypsennysvaiheessa sekä käyttää haudutettavissa ja paistetuissa ruoissa. Testaa herkulliset reseptit!
Kasvisruoat: Mausta timjamilla paistetut perunat, porkkanat, uunipunajuuret ja muut kasvikset.
Liharuoat: Timjami sopii kanalle, sianlihalle ja punaiselle lihalle. Se maustaa lihapullataikinan, sopii marinointiin ja pannulla pihvien paistoonkin. Lisää myös uunissa haudutettaviin lihapatoihin.
Pasta: Timjami aateloi tomaattisia ja kermaisia pastakastikkeita. Muutama timjaminverso koristaa myös valmiit annokset ja luo arkeen ripauksen makujuhlaa.
Jälkiruoat: Kuullota sokerin, kanelin ja timjamin kanssa omena-, persikka- tai päärynälohkoja ja nauti hedelmäisestä jälkiruoasta vaniljajäätelön kanssa.
Yrttitee: Timjamia on käytetty yskänlääkkeissä, ja se on mainio koleiden kelien teeyrtti. Yhdistä esimerkiksi salvian kanssa ja nauti lämmittävä yrttitee hunajan ja sitruunan kera.
Katso yrttiset hävikkivinkit.
Kasvatettu paperiruukussa Joroisissa. Kierrätä juuripaakku biojätteenä ja kääre muovina. Kuljetuslaatikkomme ovat kartonkisia.
Timjamin säilytys
- Timjami säilyy hyvänä jääkaapin vihanneslokerossa omassa pakkauksessaan, jolloin taimipotti pysyy kosteana ja lehdet napakkana.
- Jos yrtti nuupahtaa, voit laittaa yrttipotin vesilasiin ja lisätä pohjalle vettä, jolloin juuret imevät vettä ja kasvi virkistyy. Älä anna juurten kuitenkaan seistä jatkuvasti vedessä, jotta herkät juuret eivät mätäne.
- Jos yrtti pääsee kuivumaan, ei hätää: hyödynnä kuivat lehdet marinadeissa ja lihan maustajana.
Timjami-reseptit
Jäikö timjamia yli?
Käytä timjamia maustamaan yrttiöljyjä ja etikoita. Lisää pulloon muutama yrttioksa, kaada etikkaa päälle ja anna maustua.
Pakastaminen: Pakasta versot lehtineen pussissa. Kun tarvitset timjamia, hypistele pussia, jolloin lehdet irtoavat oksista. Varista pussista lehdet, joiden maku vastaa tuoretta yrttiä. Runsaasti eteerisiä öljyjä sisältävänä yrttinä timjami kestääkin hyvin pakastamista.
Kuivaus: Timjamia on helppo kuivata leivinpaperin päällä. Ravistele kevyesti versoja ja lehdet tipahtelevat leivinpaperille, josta ne voi kaataa ilmatiiviiseen purkkiin.
