noin 30 minuuttia
1 ruukku Järvikylän Rosmariinia
½ kg suolatonta voita
Silppua rosmariinit rouheasti varsineen. Painele silppua veitsen lappeenpuolella tai hiero silppua nyrkeillä painellen. Laita silppu ja jääkaappikylmä voipala kattilaan, kuumenna avoimena, miedolla lämmöllä (säätö 1-2) kunnes voi on kokonaan sulanut. Kuori lämmityksen aikana pintaan nouseva vaahto pois. Siirrä kattila liedeltä, anna heran ja yrtinoksien painua pohjaan. Valuta kirkas rasvaosa rasiaan.
Säilytä kirkastettu rosmariinivoi jääkaapissa. Käytä ruokiin ja paistamiseen. Kirkastettu voi on 100-prosenttinen rasva joka kestää korkeita paistolämpötiloja öljyn tapaan.
