Thaibasilika
Thaibasilika on kotoisin Intiasta, mutta se on kotiutunut thaimaalaisen keittiön vakioyrtiksi ja ylipäänsä aasialaisen keittiön tähdeksi. Voimakkaan ja aromia täynnä olevan yrtin maussa on mausteisuutta, kanelimaisuutta ja aniksen vivahdetta. Lehdet ovat tavalliseen basilikaan verrattuna suipot ja kapeammat, maku mausteisempi. Lehdissä on myös hienoinen purppuran vivahde.
Thaibasilikan käyttö
Pehmeälehtinen thaibasilika kestää yllättävän hyvin kuumentamista maun kärsimättä. Voit siis lisätä sitä ruokaan kypsennyksen keskivaiheilla, lopussa tai valmiin ruoan päälle. Napsi talteen reseptit.
Keitot: Lisää thaibasilikaa aasialaisiin keittoihin, kuten thaimaalaiseen pho-keittoon.
Kastikkeet ja marinadit: Yhdistä vaikkapa limen, sitruunan, valkosipulin ja hyvän öljyn kanssa. Maku käy myös kalakastikkeelle.
Liharuoat ja äyriäiset: Mausta grillatut lihat ja äyriäiset thaibasilikalla. Yhdistä marinadissa vaikkapa soijakastiketta, öljyä ja sitruunaa.
Riisi: Paistettu riisi saa makua thaibasilikasta: silppua mukaan paistamisen loppuvaiheessa tai valmiin ruoan päälle.
Salaatit: Thaibasilika antaa mausteisen vivahteen aasialaisille salaateille. Kokeile vaikkapa nuudelisalaatteihin tai vihersalaatteihin ja mausta myös hedelmäisiä salaatteja, kuten mango- ja papaijasalaatteja.
Thaimaalaiset ja vietnamilaiset curryt: Thaibasilika on näiden curryjen vakioyrtti, ja tuo esiin ruokien jopa lakritsimaisuutta.
Wokit: Wokkaa thaibasilika joukkoon aivan loppuvaiheessa tai ripottele valmiin ruoan päälle.
Jäikö vihreää yli? Katso hävikkivinkit.
Kasvatettu paperiruukussa Joroisissa. Kierrätä juuripaakku biojätteenä ja kääre muovina. Kuljetuslaatikkomme ovat kartonkisia.
Säilytys
Thaibasilika on muiden basilikojen tavoin kylmänarka, joten huolehdi, että yrtti ei altistu kauppamatkan aikana kylmälle. Basilika tarvitsee lämmön lisäksi tasaista kosteutta ja valoa.
- Lämpötilan tulee pysyä yli +8 asteessa vuorokauden ympäri.
- Thaibasilika on arka vedolle, joten älä sijoita liian lähelle ikkunaa varsinkaan vuoden kylmimpinä kuukausina.
- Laita taimi vesilasiin ja kastele säännöllisesti. Juuret eivät saa seistä koko ajan vedessä, mutta yrtti ei saa päästä kuivahtamaankaan.
- Basilika tarvitsee runsaasti valoa, mutta vältä paahtavaa aurinkoa. Kasvivalo tai päivänvalolamppu auttaa talviaikaan.
Jäikö thaibasilikaa yli?
Käytä thaibasilika mieluiten tuoreena. Hyödynnä viimeiset oksat yrttiöljykastikkeissa tai vaikkapa yrttiteenä.
