6 annosta valmistusaika 40 minuuttia + jäädydysaika
2 kananmunaa
2 dl vettä
1 ½ dl sokeria
1 sitruunan kuoriraaste ja -mehu
1 rkl maissitärkkelystä
1 rkl vaniljasokeria
1 ruukku Sitruunamelissaa
1 ruukku Minttua
3 dl kuohukermaa
5 dl marjoja kevyesti murskattuna, tuore tai pakaste
Tarjoiluun
2 dl tuoreita marjoja
Erota kananmunan keltuaiset ja valkuaiset.
Laita keltuaiset kattilaan, yhdessä sokerin, sitruunakuoriraasteen ja -mehun kanssa. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja anna keitoksen kuplia muutamia kertoja. Siirrä kattila liedeltä ja jäähdytä kiisseli.
Silppua kaksi kolmasosaa yrtinlehdistä. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vaahdota kerma.
Yhdistä jäähtynyt sitruunakiisseli, murskatut marjat ja vaahdot huolettomasti sekoittaen. Laita seos pakastimeen, jäädytä noin 4 tuntia, sekoita kerran pari jäädyttämisen aikana. Jäätymisajan pituus riippuu pakastimen lämpötilasta ja astian muodosta, jos seos on laakeassa astiassa se jäätyy nopeammin kuin kapeassa ja korkeammassa astiassa oleva.
Kauho semifreddo annoskulhoihin, koristele tuoreilla marjoilla ja riivi mintun sekä sitruunamelissan lehtiä koristeeksi.
VINKKI!
Valmista semifreddo jäätelökoneessa koneen ohjeiden mukaisesti.
