Körvel
Körvel, med sin fina arom, är en väsentlig del av den klassiska franska kryddblandningen ”fines herbes”, tillsammans med persilja, dragon och gräslök. Körvelns smak har en aning sötma med toner av anis och lakrits. Ett perfekt val för den som älskar att laga mat med örter!
De eteriska oljorna som ger kålrotens smak och doft avdunstar lätt vid kokning eller stekning. Tillsätt därför körvel till den färdiga rätten eller alldeles i slutet av tillagningen. Ser också vackert ut som garnering!
Kycklingrätter: Strö färsk körvel över stekt eller grillad kyckling.
Fiskrätter: Körveln framhäver fiskens subtila smaker. Prova den gärna tillsammans med stekt eller grillad vit fisk, i grytor och soppor.
Svamprätter: Körvel är en utmärkt smakpartner till svamp – prova den i svampsås, pasta och risotto.
Soppor och såser: Den krämiga konsistensen passar utmärkt till körvelns smak! Tillsätt den alldeles i slutet av tillagningen. Körveln ger också smak åt béarnaisesåsen.
Grönsaksrätter: Tillsätt körvel till potatis, morötter, ärtor, grönsaker och grönsaksrätter.
Sallader: Körvel kompletterar smaken i gröna sallader, men passar även i andra sallader.
Äggrätter och pajer: Körvelns raffinerade smak passar utmärkt ihop med milda ägg. Strö den finhackad över äggröra eller omelett, blanda den i äggsmeten och använd den som fyllning i pajer. Tillsätt körvel i blandningen eller strö den finhackad över maten som just tagits ut ur ugnen.
Efterrätter: Körvelns söta och anisliknande smak passar utmärkt som smaksättare i till exempel fruktkrämer och fruktsallader.
Körvel bevaras bäst i kylskåpets grönsaksfack i sin egen förpackning.
Du kan också förvara färsk körvel vid rumstemperatur. Ställ plantkrukan i ett vattenglas och häll försiktigt lite vatten i botten av glaset. När rötterna och skotten har sugit upp vattnet, häll återigen lite vatten i botten. Planteringskrukan och dess rötter får dock inte stå i vatten hela tiden.
Järvikyläs körvel odlas i gröna växthus i Savolax, med respekt för miljön och de anställda. Vi använder biologisk bekämpning.
Alla våra produkter är märkta med ”Gott från Finland”-märket, vilket innebär att produkten är helt och hållet finsk: den är tillverkad av finska råvaror och med finsk arbetskraft.
Inga plastkrukor: Vi använder tunna odlingskrukor av papper och transportlådor av kartong. Läs mer om Järvikyläs hållbarhetsarbete.
Färska och fylliga till butiken: När produkterna är fylliga och har rätt storlek väntar fortfarande en kontroll enligt våra kvalitetskriterier. Vi skickar endast ut produkter som vi själva skulle vara beredda att betala för.
Lägg direkt på din tallrik och njut!
Frysning: Frys körvel till exempel i återförslutningsbara påsar och riv de frysta bladen direkt i maten i slutet av tillagningen. Eller finhacka dem i isbitsformar och häll vatten eller olja över. Frys in och lägg över i en fryspåse eller behållare och använd vid behov.
Torkning: Bind ihop stjälkarna i knippen och häng dem med toppen nedåt på en plats som är skyddad från ljus, torr och luftig. När körveln har torkat helt, lägg bladen i en lufttät behållare och använd dem vid behov.
Kasta rotklumpen som bioavfall och förpackningen som plastavfall.
6416046674121
svampdipp
Svampdipp är ett trendigt sätt att använda svamp som du plockat i skogen eller köpt i butik: kantareller, soppar, svart trumpetsvamp, blek taggsvamp, rimskivling, trattkantareller, lakritsriska eller kremlor. Den godaste dippen får du genom att kombinera några olika sorters svamp. Svampdippen avnjuts med chips eller bröd som man doppar i den, och den smälter i munnen och är utsökt tillsammans med biff, fiskfilé eller potatis. Prova den gärna till pommes frites också!
