Om oss: historia
Med rötter på Järvikylä herrgård
Sjön Valvatus, de böljande åkrarna och tallåsarna präglar landskapet kring Järvikylä herrgård – ett landskap som vi vill bevara för kommande generationer och som är hem för Finlands bredaste sortiment av örter och sallat. I dag har vi också ett nytt slags odlingslandskap: vår moderna vertikalodlingsanläggning med LED-belysning. Vi värnar om våra traditioner samtidigt som vi blickar framåt.
EN historisk herrgård i jorois
Järvikylä herrgård har tillhört släkten Grotenfelt sedan 1674 och är en del av den herrgårdskultur som fick ett starkt fäste i Jorois i Norra Savolax under 1600-talet. Herrgårdslivet blomstrade som mest kring sekelskiftet 1800, då kadettskolan i Rantasalmi satte liv i trakten och Jorois fick smeknamnet ”Lilla Paris”.
Senare bidrog herrgårdarna till jordbrukets utveckling. På Järvikylä förädlades bl a den finska landsrasen av nötkreatur. På herrgården har det även funnits en folkskola , en mejeriskola och ett krigssjukhus. Gemenskap och socialt ansvar har präglat Järvikylä-herrgården genom århundradena.
Den gröna drömmen spirar
Karl Grotenfelt grundade Famifarm Oy på släktgården Järvikylä år 1987. Hans son Albert Grotenfelt berättar:
”Under en arbetsresa till Stockholm hade pappa läst en artikel om ett växthusföretag som utvecklade året runt-odling av sallat i kruka. Näringsämnena cirkulerade i ett slutet vattensystem. Pappa vidareutvecklade systemet tillsammans med företaget och grundade ett växthusföretag på släktgården.”
Från dill till thaibasilika
Järvikylä har breddat finländarnas smakvärld med tiotals örter och ett stort sortiment av sallat, men många nyheter har krävt lite tillvänjning.
”Sallat och örter i kruka var något nytt och främmande på 1980-talet. I butikerna fanns året runt egentligen bara kinakål och isbergssallat, inget annat”, berättar Karls dotter Caroline Grotenfelt-Fyhr.
Järvikylä herrgård blev precis så blomstrande som Karl hade drömt om. Produktsortimentet är 100 % finländskt, företaget har cirka 180 anställda och familjeföretaget ägs av barnen Caroline och Albert.
Så förändrade vi den finska matkulturen
När Famifarm grundades användes främst torkade och malda örter i Finland. På sommaren kunde man köpa färsk dill, gräslök och persilja, och på landsbygden kände man till exempel till libbsticka. Under vintern bestod sallatsutbudet främst av importerad isbergssallat från Spanien.
Kruksallat och örter i kruka var en helt ny produktkategori i butikerna. Nytt var också att sallat såldes styckevis i stället för per kilo.
I Finland växte både stormarknaderna och pizzeriorna fram – och basilika blev så småningom en välbekant ört. Färsk oregano var lätt att lansera när finländarna redan hade vant sig vid att strö torkad oregano över pizzan.
Det ökade resandet och det växande intresset för mat i medierna bidrog till att finländarna fick upp ögonen för nya smaker. Matprogrammet Patakakkonen hade visats på tv i årtionden och 1999 lanserades bland annat mattidningen Glorian ruoka & viini.
Nu började finländarna resa längre än till Kanarieöarna – ända till Asien! Vi tog med smaker från semestern till butikshyllorna, som koriander, timjan, rosmarin och mynta. Vi satsade på recept och produktdemonstrationer i butikerna, där vi lärde ut hur man använder färska örter. Det lanserades nya mattidskrifter och TV-program med mat som tema.
Den krispiga bladsallaten och issallaten fick ett saftigare alternativ när den nya Herrgårdssallaten lanserades för att fira vårt familjeföretag Famifarms 25-årsjubileum.
Örterna hittade också in i barerna och blev populära i mocktails. Grillning blev allt vanligare, vilket ökade populariteten för örtiga salsor och såser. Texmex och premiumburgare blev stora trender – och en nypa grönt passade perfekt till båda.
Örter används i såväl asiatiska, mellanöstliga, medelhavsinspirerade som sydamerikanska rätter – men också i välbekanta finländska maträtter. Enkelhet, hälsosamma val och hållbarhet är viktigt för många konsumenter. Därför utvecklade vi våra färdiga finska salladsblandningar: direkt från påsen till tallriken!
Vi fortsätter arbetet med att sprida glädje och kunskap om det gröna vi odlar. Som exempel på detta är vi samarbetspartner för Rosa bandet och Master Chef-programmet.
flerlagersodling
Ansvarsfull vertikalodling i Juva
År 2023 öppnade vi en helt kontrollerad anläggning för vertikalodling i Juva. Där växer sallat och örter i flera lager under LED-belysning, med hjälp av robotteknik. Vertikalodling är inte bara yteffektiv utan också mycket energieffektiv. Odlingen styrs av ett datoriserat system som säkerställer optimala odlingsförhållanden året runt.
Anläggningen är en av Europas största vertikalodlingar och här odlas bland annat den klassiska salladsblandningen Pertsa och våra övriga färdigtblandade salladsblandningar.