Ainekset
Yrttipaahdettu kurpitsa
1 pieni hokkaidokurpitsa
3 rkl oliiviöljyä
½ tl suolaa
mustapippuria
1 ruukku Järvikylän Rosmariinia
½ ruukkua Järvikylän Timjamia
Vaahterasiirappi-yrttivinaigrette
2 valkosipulinkynttä
½ sitruunan mehu
kourallinen Järvikylän Oreganoa
kourallinen Järvikylän Timjamia
½ dl oliiviöljyä
1 rkl vaahterasiirappia
¼ dl vaaleaa balsamiviinietikkaa
½ tl suolaa
Salaattikranssi
1 pussi Järvikylän Pehtoorin salaattia
1 ruukku Järvikylän Villirucolaa
100 g fetaa (käytä tarvittaessa laktoositonta fetaa)
granaattiomenan siemeniä
Valmistus
Voit merkata työvaiheen valmiiksi klikkaamalla kyseistä riviä.
- Halkaise kurpitsa, kaavi siemenet ja rihmat pois ja kuori kurpitsa. Pilko se noin 1 × 1 cm:n paloiksi. Hienonna rosmariini ja timjami.
- Levitä kurpitsapalat leivinpaperilla vuoratulle uunipellille. Lisää oliiviöljy, suola, mustapippuri ja yrtit ja sekoita hyvin. Paahda 200-asteisessa uunissa noin 20 minuuttia.
- Valmista vinaigrette. Kuori ja paloittele valkosipulit karkeasti. Purista sitruunamehu ja mittaa muut vinaigretten ainekset kulhoon. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi.
- Kokoa salaattikranssi suurelle pyöreälle tarjoiluastialle. Asettele salaatit renkaaksi astian reunoille ja lisää päälle paahdettu kurpitsa, murustettu feta ja granaattiomenan siemenet.
- Viimeistele salaattikranssi yrttivinaigretellä ja tarjoile.
