Uunilohi, yrttiset peruna-porkkanalohkot ja yrttisalaatti

Ainekset

Lohi ja paahdetut kasvikset
600 g lohifileetä
600 g perunoita
4 isoa porkkanaa
suolaa
mustapippuria

Yrttiöljy
½ ruukkua Järvikylän Basilikaa
½ ruukkua Järvikylän Oreganoa
2 dl oliiviöljyä
1 valkosipulinkynsi
½ sitruunan mehu
ripaus suolaa

Raikas yrttidippi
2 dl turkkilaista jogurttia
½ ruukkua Järvikylän Minttua
½ ruukkua Järvikylän Basilikaa
½ sitruunan mehu
suolaa
mustapippuria

Yrttisalaatti
1 pussi Järvikylän Torpparin trio -salaattia
250 g kirsikkatomaatteja
½ kurkku
½ ruukkua Järvikylän Kirveliä
½ ruukkua Järvikylän Oreganoa
muutama lehti Järvikylän Minttua
1 rkl oliiviöljyä
sitruunamehua maun mukaan
ripaus suolaa

Lisäksi
Järvikylän syötäviä orvokkeja koristeluun halutessa

Valmistus

Voit merkata työvaiheen valmiiksi klikkaamalla kyseistä riviä.

1. Kuumenna uuni 200 asteeseen. Lohko perunat ja porkkanat ja levitä ne leivinpaperilla vuoratulle uunipellille tai uunivuokaan.
2. Valmista yrttiöljy. Hienonna basilika ja oregano. Sekoita yrtit oliiviöljyn, hienonnetun valkosipulin ja sitruunamehun kanssa. Mausta ripauksella suolaa.
3. Nosta lohi pellille tai vuokaan ja mausta kevyesti suolalla ja mustapippurilla. Halutessasi tee loheen viiltoja, jotta saat yrttiöljyä myös viiltoihin. Lusikoi yrttiöljyä lohen ja peruna-porkkanalohkojen päälle.
4. Paista peruna-porkkanalohkoja uunissa noin 20 minuuttia. Lisää lohi uuniin ja jatka paistamista noin 20 minuuttia, kunnes lohi on kypsää ja kasvikset ovat saaneet kauniisti väriä.
5. Valmista yrttidippi. Hienonna minttu ja basilika ja sekoita ne jogurtin joukkoon. Lisää sitruunamehu ja mausta suolalla ja mustapippurilla.
6. Kokoa salaatti salaatista, puolitetuista kirsikkatomaateista ja pilkotusta kurkusta. Lisää joukkoon kirveliä, oreganoa ja muutama mintunlehti. Viimeistele oliiviöljyllä, sitruunamehulla ja ripauksella suolaa. Koristele halutessasi syötävillä orvokeilla.
7. Tarjoa uunilohi paahdettujen peruna-porkkanalohkojen, yrttidipin ja raikkaan yrttisalaatin kanssa.