Smash-tacot kikhernetäytteellä ja yrttisalaatilla
Rapeat smash-tacot saavat kasvipohjaisen täytteen kikherneistä ja runsaasti raikkautta Järvikylän Lehtipersiljasta, Mintusta ja Pehtoorin salaatista. Resepti: Salla Jokinen.
Ainekset
6 pientä tortillalättyä
öljyä paistamiseen
1 salottisipuli
2–3 valkosipulinkynttä
230 g kikherneitä
½ dl kaurakermaa
1 rkl soijakastiketta
½ dl perunajauhoja
1 tl jauhelihamaustetta
½ tl paprikajauhetta
½–1 tl cayennepippuria
ripaus suolaa
Yrttisalaatti
½ ruukkua Järvikylän Lehtipersiljaa
½ ruukkua Järvikylän Minttua
noin ½ pussia Järvikylän Pehtoorin salaattia
1 punasipuli
½ kurkku
suolaa
mustapippuria
tilkka limemehua
Viimeistelyyn
rapeaa valkosipulia chili-seesamiöljyssä tai vegaanista majoneesia
Valmistus
Voit merkata työvaiheen valmiiksi klikkaamalla kyseistä riviä.
- Hienonna salottisipuli ja valkosipulinkynnet. Kuumenna öljyä pannulla ja kuullota sipulit pehmeiksi.
- Lisää kulhoon kikherneet, paistetut sipulit, perunajauho, kaurakerma, soijakastike, jauhelihamauste, paprikajauhe, cayennepippuri ja ripaus suolaa. Muussaa ainekset sauvasekoittimella tasaiseksi massaksi.
- Levitä kikhernetahnaa jokaisen tortillalätyn päälle. Paista tacot yksitellen kevyesti öljytyllä pannulla ensin kikhernetäyte paistopintaa vasten. Paista, kunnes täyte on saanut väriä, käännä ja paista vielä hetki toiselta puolelta.
- Valmista yrttisalaatti. Hienonna minttu, lehtipersilja ja punasipuli. Pilko kurkku ja revi salaatti pienemmiksi paloiksi. Sekoita ainekset kulhossa ja mausta suolalla, mustapippurilla ja limemehulla.
- Lisää yrttisalaattia paistettujen tacojen päälle ja viimeistele rapealla valkosipulilla chili-seesamiöljyssä tai vegaanisella majoneesilla.
