Pestoa voi helposti tuunata lehtikaalin maanläheisellä ja terveellisellä olemuksella! Tässä reseptissä käytimme kurpitsansiemeniä, mutta mitkä tahansa siemenet, pähkinät tai vaikka leivänmurut toimivat peston valmistuksessa hienosti!
noin 2 dl
10 min
Hyvin helppo
Ainekset
1 valkosipulinkynsi, kuorittuna ja paloiteltuna
suolaa
0,5 dl kurpitsansiemeniä
0,5 ruukkua basilikaa
0,5 ruukkua lehtikaalia
50 g parmesaania tai muuta kovaa juustoa, raastettuna
0,5-1 dl ekstra-neitsytoliiviöljyä
Ohje
Tyypillisesti pesto valmistetaan morttelissa, jolloin ensin jauhetaan valkosipulinkynsi suolan kanssa tasaiseksi tahnaksi. Tämän jälkeen murskataan siemenet ja niiden jälkeen basilika ja muut lehtevät ainekset. Seuraavaksi lisätään raastettu juusto ja lopuksi öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
Peston voi myös helposti tehdä teho- tai sauvasekoittimella. Tällöin kaikki ainekset voi mitata suoraan samaan astiaan ja soseuttaa. Peston koostumus jätetään usein hieman karkeaksi.
