Marinoitu avomaankurkku-limesalaatti
Ainekset
Kastike
peukalonpään kokoinen pala inkivääriä
1 limen mehu
2 tl dijoninsinappia
2 tl vaahterasiirappia
3/4 dl rypsiöljyä
1/2 dl hienonnettua Järvikylän Ruohosipulia (säästä osa pinnalle)
1/3 tl suolaa
Lisäksi
3 avomaankurkkua
1 prk (380 g/230 g) kikherneitä
1/2 dl suolapähkinöitä
10 mansikkaa
3 retiisiä
1 Järvikylän Kievarin salaatti
100 g fetajuustoa
tuoretta basilikaa
Valmistus
Voit merkata työvaiheen valmiiksi klikkaamalla kyseistä riviä.
- Aloita kastikkeesta. Kuori ja raasta inkivääri. Purista limen mehu.
- Sekoita dijoninsinappi, limemehu, vaahterasiirappi ja inkivääri kulhossa vispilällä. Lisää rypsiöljy nauhana ja sekoita samalla vispilällä raivoisasti. Mausta ruohosipulilla ja suolalla.
- Kuori, puolita ja siivuta avomaankurkut. Valuta ja huuhtele kikherneet siivilässä. Lisää kurkut ja kikherneet marinadiin ja sekoita.
- Rouhi suolapähkinät. Lohko mansikat, viipaloi retiisit.
- Leikkaa Kievarin salaatin kanta pois ja levitä lehdet tarjoiluvadille. Lusikoi päälle kurkku ja kikherneet kastikkeineen. Lisää suolapähkinät, mansikat ja retiisit. Murenna päälle feta. Viimeistele ruohosipulilla ja tuoreella basilikalla.
Vinkki: Lime-inkiväärikastikkeen resepti kannattaa painaa mieleen muutenkin, siinä voi marinoida kaikenlaisia kasviksia, raakoja ja kypsiä.
Kievarin salaatti
Kaunis kuin kukka
Miten salaatti voikin olla näin nätti? Kievarin salaatti juhlistaa arjen ja kestitsee ruokailijat vieraanvaraisella maukkaudellaan sekä yltäkylläisellä kauneudellaan. Ruusukkeena kasvavat lehdet ovat mehukkaat ja hyvin säilyvät.
Saat näyttävän salaatin yksinkertaisimmillaan raastamalla ruusukkeen päälle parmesania ja pirskottelemalla vinegrettiä.
