Aamupalaleivät

Ainekset

Tofuleikkeet
250 g kiinteää tofua

Marinadi
2 rkl öljyä
1 rkl tomaattipyreetä
1 rkl soijakastiketta
1 tl vaahterasiirappia
1/4 tl suolaa
1/2 tl jeeraa
1/2 tl jauhettua paprikaa
1 valkosipulinkynsi raastettuna

Munakoisotahna
1 munakoiso (n. 400 g)
1 punainen paprika
1 sipuli
2 rkl öljyä
1/2 tl jauhettua Järvikylän Korianteria
1/2 tl jeeraa
3/4 tl suolaa
1 dl cashewpähkinöitä
1 dl rypsiöljyä
(suolaa)

Lisäksi tarjoiluun
(Hapanjuuri)sämpylöitä
Järvikylän Pirre-salaattisekoitusta ja
Järvikylän Korianteria
Suikaloitua suippopaprikaa

Valmistus

Tofuleikkeet ja marinadi

1. Kääri tofupala hetkeksi keittiöpyyhkeeseen.
2. Tee marinadi suoraan jääkaappirasiaan sekoittamalla kaikki sen ainekset yhteen.
3. Leikkaa tofu pitkittäin noin kymmeneen siivuun. Pyörittele siivut varovasti yksitellen marinadissa, pinoa kasaan rasiaan ja nosta jääkaappiin maustumaan muutamaksi tunniksi tai yön yli.
4. Levitä tofuviipaleet uunipellille leivinpaperin päälle ja paista 175-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia. Jäähdytä.

Munakoisotahna

1. Leikkaa munakoiso kuutioiksi. Halkaise paprika, poista siemenet ja leikkaa paloiksi. Kuori ja paloittele sipuli.
2. Laita munakoiso, paprika, sipuli, öljy, jauhettu korianteri, jeera ja suola uunipellille leivinpaperin päälle. Sekoita hyvin, jotta mausteet levittyvät tasaisesti.
3. Paahda kasviksia 200-asteisessa uunissa noin 30 minuuttia, kunnes ne ovat pehmentyneet ja ruskettuneet kevyesti. Sekoita pari kertaa paistamisen aikana. Jäähdytä.
4. Kaada kasvikset korkeaan kannuun ja lisää cashewpähkinät ja rypsiöljy. Soseuta sauvasekoittimella tasaiseksi tahnaksi. Tarkista suola ja lisää halutessasi.

Viimeistely

Kokoa leivät: levitä leivälle kerros munakoisotahnaa. Lisää päälle tofuviipale, salaattisekoitusta, korianteria ja suikaloitua suippopaprikaa.

Leivät toimivat tosi hyvin myös eväinä!

Valmistusaika: 60 minuuttia + tofun marinoituminen