Maijun ruokaisa kanasalaatti

Ainekset

Salaattipohja ja yrtit
1 pussi Järvikylän Jääsalaattia
1 pussi Järvikylän Pertsa– tai Pirre-salaattisekoitusta
½ ruukkua Järvikylän Villirucolaa tai 1 pussi Järvikylän Rucolaa
¼ ruukkua Järvikylän Basilikaa
¼ ruukkua Järvikylän Minttua
halutessa muutama lehti Järvikylän Sitruunamelissaa

Täytteet
400 g kanan sisäfileetä tai kasvipohjaiseen versioon 400 g tofua
1 rkl öljyä paistamiseen
150 g fetajuustoa tai kasvipohjaiseen versioon kasvipohjaista salaattijuustoa
½ tuore ananas
1 kurkku
250 g kirsikkatomaatteja
1 kypsä avokado

Yrtti-sitruunakastike
½ dl oliiviöljyä
2 rkl tuoretta sitruunamehua
1 tl juoksevaa hunajaa tai kasvipohjaiseen versioon vaahterasiirappia
noin 1 rkl hienonnettua basilikaa ja minttua edellä mainituista yrteistä
ripaus suolaa
ripaus mustapippuria

Valmistus

Voit merkata työvaiheen valmiiksi klikkaamalla kyseistä riviä.

1. Paista kanan sisäfileet kypsiksi öljyssä pannulla. Jos teet kasvipohjaisen version, paista tofu rapeaksi. Nosta sivuun jäähtymään hetkeksi.
2. Revi jääsalaatti laakealle vadille tai kulhoon ja lisää salaattisekoitus sekä rucola.
3. Hienonna basilika, minttu ja halutessasi sitruunamelissa. Sekoita suurin osa yrteistä salaattipohjan joukkoon ja säästä noin 1 rkl basilikaa ja minttua kastikkeeseen.
4. Kuutioi kurkku, puolita kirsikkatomaatit, viipaloi avokado ja paloittele ananas. Asettele ne salaattipedin päälle.
5. Lisää hieman jäähtynyt kana tai tofu ja murustele pinnalle feta tai kasvipohjainen salaattijuusto.
6. Valmista kastike. Sekoita oliiviöljy, sitruunamehu, hunaja tai vaahterasiirappi, säästetyt yrtit, suola ja mustapippuri tasaiseksi.
7. Valuta kastike salaatin päälle juuri ennen tarjoilua.