Makeat ja suolaiset leivonnaiset, Salaattisekoitukset – reseptit
Salaattipiirakka lohella
Tässä salaattipiirakassa yhdistyvät salaatin ja piirakan parhaat puolet – ruokaisuus ja raikkaus. Paksu lohitäyte ja pohja saavat keveyttä ja vihreyttä niiden päälle tulevasta salaattikerroksesta.
Reseptin on kehittänyt Parantava ruoka -blogistaan tunnettu Sanna Hiltunen.
Reseptin on kehittänyt Parantava ruoka -blogistaan tunnettu Sanna Hiltunen.
Ainekset
Pohja
3,5 dl Virtasalmen Viljatuotteen vaaleaa gluteenitonta jauhoseosta
140 g voita kylmänä
0,7 dl jogurttia
0,5 tl suolaa
0,5 tl leivinjauhetta
1 kananmuna
Lohitahna
250 g savulohta
½ punasipuli
200-300 g créme fraîchea
tuoretta Järvikylän Tilliä
sitruunamehua
suolaa ja mustapippuria
Pikkelöity punasipuli
½ punasipuli
0,5 dl valkoviinietikkaa
1 rkl sokeria
⅓ tl suolaa
Lisäksi
3 pussia Järvikylän Maukas tai Raikas -salaattisekoitusta
erivärisiä kirsikkatomaatteja
kurkkua
Valmistus
Voit merkata työvaiheen valmiiksi klikkaamalla kyseistä riviä.
- Valmista ensin pohjataikina. Kuumenna uuni 225 asteeseen. Paloittele kylmä voi. Sekoita kaikki ainekset ja aja palloksi esim. monitoimikoneella tai sähkövatkaimella.
- Voitele piirakkavuoka (⌀ 25 cm) ja painele vuokaan rypistetty leivinpaperi (se käy helpoiten kun vuoka on voideltu). Painele taikina pohjalle ja reunoille. Pistele pohjaan reikiä haarukalla ja paista uunissa 10 minuuttia. Anna jäähtyä ja tee sillä aikaa lohitahna ja pikkelöity punasipuli.
- Tee paistumisen aikana lohitahna. Kuori ja hienonna punasipuli mahdollisimman pieneksi. Murskaa savulohta pienemmäksi haarukalla. Sekoita kaikki ainekset keskenään. Mausta suolalla, pippurilla ja sitruunamehulla.
- Kuori ja viipaloi punasipuli. Kiehauta valkoviinietikka ja sokeri (esim. mikrossa tai pienessä kattilassa) ja lisää viipaloitu sipuli mukaan. Lisää suola ja anna tekeytyä noin 30 min.
- Kokoa salaatti. Lusikoi pohjan päälle lohitahna ja asettele salaatti. Halkaise sekaan kirsikkatomaatteja ja kurkkuviipaleita (halutessasi leikkaa pienellä piparkakkumuotilla niistä kuvioita). Lisää lopuksi pikkelöityjä punasipuleita. Leikkaa piirakka terävällä veitsellä painaen ennen tarjoilua paloiksi.
