Minttu-sitruunamelissa-marjasemifreddo
Ainekset
2 kananmunaa
2 dl vettä
1 ½ dl sokeria
1 sitruunan kuoriraaste ja -mehu
1 rkl maissitärkkelystä
1 rkl vaniljasokeria
1 ruukku Järvikylän Sitruunamelissaa
1 ruukku Järvikylän Minttua
3 dl kuohukermaa
5 dl marjoja kevyesti murskattuna, tuore tai pakaste
Tarjoiluun
2 dl tuoreita marjoja
Valmistus
Voit merkata työvaiheen valmiiksi klikkaamalla kyseistä riviä.
- Erota kananmunan keltuaiset ja valkuaiset.
- Laita keltuaiset kattilaan, yhdessä sokerin, sitruunakuoriraasteen ja -mehun kanssa. Kuumenna kiehuvaksi koko ajan sekoittaen ja anna keitoksen kuplia muutamia kertoja. Siirrä kattila liedeltä ja jäähdytä kiisseli.
- Silppua kaksi kolmasosaa yrtinlehdistä. Vatkaa valkuaiset vaahdoksi. Vaahdota kerma.
- Yhdistä jäähtynyt sitruunakiisseli, murskatut marjat ja vaahdot huolettomasti sekoittaen. Laita seos pakastimeen, jäädytä noin 4 tuntia, sekoita kerran pari jäädyttämisen aikana. Jäätymisajan pituus riippuu pakastimen lämpötilasta ja astian muodosta, jos seos on laakeassa astiassa se jäätyy nopeammin kuin kapeassa ja korkeammassa astiassa oleva.
- Kauho semifreddo annoskulhoihin, koristele tuoreilla marjoilla ja riivi mintun sekä sitruunamelissan lehtiä koristeeksi.
VINKKI!
Valmista semifreddo jäätelökoneessa koneen ohjeiden mukaisesti.
Valmistusaika 40 minuuttia + jäädytysaika
