Lehtipersilja
Tutun ja mainion mausteyrtin raikas maku sopii hyvin esimerkiksi mintun, sipulin, valkosipulin ja sitruunan kanssa. Lehtipersilja kuuluu olennaisena osana klassiseen ranskalaiseen herbes de Provence – yrttisekoitukseen, johon käytetään myös basilikaa, rakuunaa, rosmariinia ja timjamia.
Salaatit: Lehtipersilja on oiva makupari tomaatille ja kurkulle, ja sitä käytetäänkin Lähi-idän taboulleh- eli kasvis-bulgursalaateissa. Persiljalla maustat myös vihersalaatit.
Pestot, kastikkeet, salsat ja tahnat: Saat maukkaan peston, kun korvaat basilikan persiljalla. Maista myös argentiinalaista vihreää salsaa, chimichurria. Se sisältää lehtipersiljan lisäksi valkosipulia, punaviinietikkaa ja oliiviöljyä. Kokeile myös bearnaise- tai valkokastikkeeseen.
Keitot ja pataruoat: Lehtipersilja on nappivalinta tomaattipohjaisille keitoille ja padoille. Se kruunaa myös lihaisat padat.
Munaruoat: Lisää munakkaisiin ja frittatan joukkoon makua ja väriä tuomaan.
Leivät ja piiraat: Lehtipersilja maustaa yrttileivät ja sämpylät. Lisää taikinaan ja leivo tuttuun tapaan. Käytä myös piiraiden täytteeseen.
Lehtipersilja säilyy hyvänä jääkaapin vihanneslokerossa omassa pakkauksessaan, jolloin taimipotti pysyy kosteana ja lehdet napakkana.
Jos persilja nuupahtaa, voit laittaa yrttipotin vesilasiin ja lisätä pohjalle vettä. Voit myös istuttaa sen ruukkuun yrttimultaan ja kokeilla persiljan kasvatusta ikkunalaudalla.
Kasvatettu vehreissä kasvihuoneissa Savossa, ympäristöä ja työntekijöitä kunnioittaen. Käytämme biologista torjuntaa.
Ei muoviruukkuja: Käytämme ohuita paperisia kasvatusruukkuja ja kartonkisia kuljetuslaatikoita. Lue lisää Järvikylän vastuullisuudesta.
Tuoreena ja tuuheana kauppaan: Kun tuuheutta on terhakasti ja mittaa mukavasti, vuorossa on vielä tarkistus laatukriteereidemme mukaisesti. Meiltä lähtee vain tuotteita, joista itse olisimme valmiit maksamaan.
Nopeimmillaan Järvikylän yrtit ovat kaupassa jopa 12 tunnissa ympäri Suomen. Napsi lautasellesi!
Tee lopusta lehtipersiljasta ja öljystä yrttikuutioita jääpalamuotissa. Jäädytä ja siirrä pussiin tai rasiaan ja käytä kun mieli tekee.
Persiljasta ja voista saat myös maukasta persiljavoita, jota voi käyttää yrttivoina leivällä tai vaikkapa pihvin tai kananfileen päällä. Lisää myös hävikkipestoon, johon voit sujauttaa muitakin yrttejä.
Vinkki: Tiesitkö, että pestoa voi pakastaa sopivina annoksina?
Kierrätä juuripaakku biojätteenä ja kääre muovina.
6416046378005
GREEN GODDESS -KASTIKE sopii moneen
Green goddess dressingillä viimeistelty salaatti on noussut somen kestohitiksi. Raikas, yrttien vaalean vihreäksi värjäämä kastike sopii mainiosti myös rasvaisen kalan raikastajaksi. Kastikkeeseen voi käyttää monia eri yrttejä, lehtipersilja sopii siihen oivallisesti.
TAIO KOTIRUOASTA AMMATTILAISTASON MAKUELÄMYS
Uhkaavatko yrtit jäädä käyttämättä? Tee niistä helppo yrttiöljy, joka säilyy jopa viikkoja ja sopii moneen. Yrttiöljy on usein ravintola-annosten viimeinen silaus.
