Persilja-valkosipuliöljyssä paahdetut juurekset ja salsa verde
Paahdetut juurekset Järvikylän tapaan maustetaan valkosipuliruoholla ja persiljalla. Loput yrtit hyödynnetään maukkaaseen salsa verde -kastikkeeseen.
Ainekset
½ dl rypsiöljyä
1 murskattua valkosipulin kynsi tai puolikas ruukku Järvikylän Valkosipuliruohoa
1 rkl Järvikylän Persiljaa hienonnettuna
ripaus suolaa
2 palsternakkaa
3 porkkanaa
2 bataattia
2 naurista
Salsa verde
½ dl oliiviöljyä
½ sitruunan mehu
1 rkl valutettuja kapriksia
½ tl suolaa
1 murskattua valkosipulin kynsi tai puolikas ruukku Järvikylän Valkosipuliruohoa
1 ruukku Järvikylän Persiljaa hienonnettuna
Valmistus
Voit merkata työvaiheen valmiiksi klikkaamalla kyseistä riviä.
- Sekoita rypsiöljy, valkosipulin kynti tai valkosipuliruoho, 1 rkl persiljasilppua ja suola. Pilko juurekset, levitä uunipellille ja valele öljyseoksella. Paahda juurekset 200 asteessa kypsiksi, n. 30 min.
- Valmista salsa verde: soseuta sauvasekoittimella oliiviöljy, sitruunamehu, kaprikset, suola sekä loput valkosipulit ja persiljat.
