Perunakeitto rucolan kera
Tämä perunakeitto syntyy perunasta ja lehtiselleristä. Chili tuo siihen potkua, jota basilikalla maustettu ranskankerma mukavasti pehmentää. Viimeistele keitto rucolan lehdillä.
Ainekset
2 rkl voita
2 rkl oliiviöljyä
1 pieni sipuli hienonnettuna
2 valkosipulinkynttä murskattuna
1 lehtisellerin varsi hienonnettuna
500 g perunaa kuorittuna ja pilkottuna
1 punainen chili silputtuna
8–10 dl kanalientä
1 dl ranskankermaa
1 ruukku Järvikylän Basilikaa
1 ruukku Järvikylän Villirucolaa tai
1 pussi Järvikylän Rucolaa
Valmistus
Voit merkata työvaiheen valmiiksi klikkaamalla kyseistä riviä.
- Kuullota sipulit ja selleri voi-öljyseoksessa kattilassa. Lisää perunat, chili ja kanalientä niin että ainekset peittyvät. Keitä 20 minuuttia.
- Lisää ranskankerma ja basilikalehdet. Soseuta keitto ja lisää tarvittaessa kanalientä sopivan sakeuden aikaan saamiseksi.
- Tarkista maku, mausta suolalla ja karkeaksi rouhitulla musta- tai valkopippurilla.
- Viimeistele keitto rucolan lehdillä.
