Vertikalodling – matproduktion i framtiden

Vad är vertikalodling?

Vertikalodling innebär, precis som namnet antyder, att produkterna odlas i flera lager ovanpå varandra. Det kräver betydligt mindre golvyta än traditionell växthusodling.

Inget naturligt ljus kommer in i produktionslokalen, vilket gör att odlingsförhållandena alltid kan hållas optimala, oberoende av väder och årstid. Belysningen sköts med LED-lampor som har en optimal kombination av olika våglängder av ljus.

I den högteknologiska vertikalodlingen i Juva går växterna genom hela processen utan att vidröras. I plantstadiet flyttas de med transportvagnar, men därefter transporterar robotar odlingsbrickorna ända fram till skörden.

De snabbväxande sallaterna är färdiga att ätas efter ungefär en månad.

Vad är speciellt med vertikalodling?

Vertikalodling är inte bara effektiv när det gäller användningen av utrymme, utan också mycket energieffektiv. Odlingen bygger på ett noggrant datorstyrt system som optimerar produktionsprocessen och minimerar användningen av vatten, näringsämnen och energi.

Elen till belysningen kommer från förnybar energi, främst vindkraft, samt från våra egna solpaneler. Produktionshallen behöver inte värmas upp separat, utan värms upp av spillvärmen från belysningen. Även vattnet används effektivt och cirkulerar i systemet. Till exempel samlas fukt som kondenseras ur luften upp och används som bevattningsvatten.

Jämfört med traditionell växthusodling är utrymmet mycket kompakt. Detta kommer att vara en stor fördel globalt i framtiden när det blir brist på odlingsmark och väderförhållandena blir alltmer oförutsägbara.

En anläggning för vertikalodling kan byggas i nästan vilken typ av lokal som helst, vilket också gör det till en intressant lösning för framtidens livsmedelsproduktion. Vertikalodlingen i Juva byggdes i en befintlig byggnad, vilket gjorde det möjligt att även genomföra byggprocessen på ett så hållbart sätt som möjligt.

Var hittar man vertikalodlad sallat i butiken?

Den ätfärdiga sallaten säljs i kyldisken på frukt- och grönsaksavdelningen. Den finns alltså inte på samma ställe som traditionell kruksallat och örter i kruka.

Järvikylä har två typer av salladsblandningar: klassiska blandningar, såsom Pertsa och Pirre, och intensivare örtinnehållande blandningar såsom Maukas och Raikas. En påse räcker till fyra portioner som tillbehör eller en ordentlig måltidssallad. Salladsblandningarna passar utmärkt som ingrediens i en sallad, men är också väldigt praktiska som fyllning i till exempel tortillas eller tacos.

Hur växer en växt vid vertikal odling?

I vertikalodling tar odlingsprocessen i genomsnitt tre veckor. Ärtskott växer snabbast, medan blodskräppa är en av de sorter som tar längst tid.

Processen börjar naturligtvis med att fröna sås. Sådden förs till ett groningsrum där luftfuktigheten är 100 %. De grodda plantorna flyttas med vagnar till plantområdet, där mängden vatten och ljus regleras automatiskt. Här stannar växterna från två dagar upp till två veckor.

Efter plantuppdragningen flyttas växterna till vertikalodlingen. Därefter sköter robotar förflyttningen av odlingsbrickorna. Automatisk belysning och bevattning tar hand om växterna, som rör sig genom odlingslinjen i sin egen takt. Växterna får gödsel via bevattningsvattnet genom underbevattning. Överflödigt vatten renas och återförs sedan till kretsloppet. Tillväxtfasen tar mellan en och tre veckor.

De färdiga växterna förs vidare till skörderoboten. På produktionslinjen skärs örterna och salladsbladen, varefter de fortsätter till packeriet. Där blandas de olika ingredienserna i salladsblandningen. Blandningen vägs och förpackas i påsar. De färdiga salladspåsarna finns i butikerna senast inom 72 timmar.