Pääruoat, Salaattisekoitukset – reseptit
Vihreät kalatacot
Helpot ja nopeat kalatacot valmistuvat rapeista kalapuikoista. Makua tacoon tuo meksikolaisen keittiön perusyrtti korianteri. Valmis salaattisekoitus raikastaa annoksen nopeasti ja helposti.
Ainekset
4 annosta
20 min + jäähtyminen 1 t (punasipuli)
Pikkelöity punasipuli:
2 isoa punasipulia
1 dl etikkaa
2 dl sokeria
3 dl vettä
Avokadokastike:
2 kypsää avokadoa
½ ruukku Järvikylän Korianteria
1 prk (150 g) ranskankermaa
1 rkl limetinmehua
½ tl suolaa
1 valkosipulinkynsi
Lisäksi:
1 pkt kalapuikkoja, esim. Apetit Kotimainen Järvikalapuikko 200 g
1 rkl öljyä
8 maissitortillaa
1 pussi Järvikylän Pertsa-salaattisekoitusta
½ ruukku Järvikylän Korianteria
1 limetti lohkoina
Valmistus
Voit merkata työvaiheen valmiiksi klikkaamalla kyseistä riviä.
- Kuori ja leikkaa sipulit ohuiksi viipaleiksi puhtaaseen lasipurkkiin. Kiehauta etikka, sokeri ja vesi pienessä kattilassa. Kaada kuuma liemi punasipulien päälle, sulje kansi ja jäähdytä jääkaappikylmäksi.
- Halkaise avokadot, poista kivi ja koverra hedelmäliha kapeaan, korkeaan kulhoon. Lisää korianterinlehdet, ranskankerma, limetinmehu ja suola, ja soseuta sauvasekoittimella. Kuori ja hienonna valkosipulinkynsi, ja lisää avokadokastikkeeseen lusikalla sekoittaen.
- Paista kalapuikot öljyssä molemmin puolin kauniin kullanruskeiksi.
- Lämmitä tortillat joko uunissa tai paistinpannulla. Täytä tortillat avokadokastikkeella, salaattisekoituksella, kalapuikoilla, punasipulilla ja korianterilla. Tarjoa lisäksi limetinlohkoja.
