Isompi koko, enemmän yrttiä – mahtavan maukasta korianteria saa myös isosta ruukusta!
Korianteri on itämaisen ruoan perusmauste. Sen tuoksu on voimakas ja maku makeahko sekä persoonallinen. Korianteri antaa mukavan lisäsäväyksen ja syvyyttä ruoan makuun. Se myös pehmentää makuja ja leikkaa tulisuutta. Jotkut maistavat korianterissa saippuan ja sen sanotaan johtuvan ihmisen geenimuunnoksesta, joka ohjaa kysyä aistia tiettyjä yhdisteitä. Korianterista yleensä pidetään paljon tai ei ollenkaan, mutta sen käyttö on lisääntynyt viime vuosina huimasti suomalaisessa ruoanlaitossa. Kaukoidässä ja Aasiassa korianteria kutsutaan kiinanpersiljaksi ja käytetään persiljan tavoin. Korianterin sanotaan lisäävän ruokahalua ja tehostavan ruuansulatusta. Sitä on viljelty yli 3000-vuoden ajan, joten se on yksi vanhimmista mausteista. Rohdoskasvina korianteri mainitaan monissa vanhoissa kirjoituksissa, kuten muun muassa Raamatussa.
Kuivattaessa korianterin maku muuttuu olennaisesti. Älä siis kuivata yrttiä, vaan hyödynnä yrttijämät tuoreeltaan esimerkiksi yrttiöljyyn, pestoon tai säilö maut pakastamalla.
Korianterille sopivia makupareja ovat muun muassa lime, chili, avokado, curry, valkosipuli ja valkosipuliruoho.
Testaa korianteria myös makeiden hedelmien kuten mangon kanssa.
Korianteria on saatavilla useampi erilainen pakkauskoko: Korianteri normaaliruukku, Iso Korianteriruukku, Korianteri 20 g rasia, Tukkupakkaus Korianteri 50 g rasia.
Korianteri löytyy myös wokmix 20 g rasiasekoituksesta kaverinaan thaibasilika.
Korianterin yleisimmät käyttöyhteydet:
itämainen ruoka, mausteinen ruoka, salaatit ja kasvisruoat, juomat, kanaruoat
Korianteri säilyy parhaiten omassa pussissaan jääkaapissa. Yrtit soveltuvat kuitenkin hyvin myös kotikasvatukseen. Jos haluat jatkokasvattaa yrttejä kotona, katso vinkit onnistumiseen täältä!
Kokeile korianteria esimerkiksi porkkanaranskisten kanssa. Ehdoton suosikkimme leffaillan sormiruokailuun! Korianteri sopii tex-mex ruokaan ja etenkin salsan kaveriksi, mutta toimii toki sellaisenaankin minkä tahansa ruoan maustajana. Oletko jo testannut millaisen säväyksen korianteri antaa salaattiin? Tutustu muihin maukkaisiin korianteriresepteihin alta.
Katso myös lisää tietoa ja reseptejä korianterista Marttojen sivuilta!
Chinese parsley, cilantro, coriander
