Auringonkukanverso on maukas ja mietoarominen yrtti, joka sisältää runsaasti kivennäis- ja hivenaineita sekä vitamiineja. Se on oiva lisä sellaisenaan vaikkapa salaatteihin tai voileivälle sekä koristeluun. Lämpimiin ruokiin auringonkukanverso kannattaa lisätä aivan viimeisenä.
