Vinkit, Yrtit
Parhaat vinkit tuoreen basilikan käyttöön
Mihin tuoretta basilikaa voi käyttää?
Maultaan lempeä, peston raaka-aineena ja mozzarellan kaverina tunnettu yrtti on suosittu italialaisessa keittiössä, mutta toimii myös juomissa ja leivonnassa.
- Keitot: Lisää basilikaa silputtuna tai käytä kasvissosekeitoissa. Sopii erinomaisesti esimerkiksi tomaattipohjaisiin keittoihin.
- Pastat ja pizzat: Silppua basilikaa tomaattisiin tai kermaisiin pastakastikkeisiin ja koristele annokset kokonaisilla lehdillä.
- Kastikkeet: Tee pestoa tai muuta yrttikastiketta; pariksi sopii esimerkiksi minttu tai persilja. Kokeile myös mainiota tuorekastiketta sitruunan, valkosipulin ja hyvän oliiviyrtin kanssa.
- Salaatit: Basilikan lehdet kuuluvat klassiseen tomaatti-mozzarellasalaattiin. Käytä muissakin salaateissa tuomaan lempeää yrttistä makua.
- Jälkiruoat: Mansikka ja basilika ovat mainiot kumppanit. Yhdistä niitä esimerkiksi kakuissa, smoothiessa tai vaikkapa jäätelössä.
viisi eri basilikaa + 1
💚 Basilika: Tuuhea tavis on erityisesti italialaisen keittiön käytetyimpiä yrttejä. Sillä on oma pehmeä makunsa, johon on helppoa yhdistellä muita yrttejä ja makuja.
💚 Thaibasilika: Intiasta kotoisin oleva thaibasilika on yksi maailman vanhimmista yrteistä. Sen mausteisessa maussa on makeutta, anista ja kanelia.
💚 Kanelibasilika: Maultaan ja tuoksultaan miellyttävä sekoitus kanelia ja basilikaa. Se sopii hyvin esimerkiksi omenaleivonnaisiin ja –jälkiruokiin.
💚 Pallobasilika: pienilehtinen kreikkalainen basilika, joka huumaa aromaattisuudellaan. Pallobasilikan maku on hieman perinteistä basilikaa voimakkaampi.
💚 Iso basilika: Isompi koko, enemmän yrttiä – iso basilika sopii erinomaisesti tuliaiseksi tai tuomaan hyvää oloa omaan keittiöön raikkaalla tuoksullaan ja tuoreen vihreällä värillään.
+ Basilikaa myydään myös kätevässä suljettavassa rasiassa, se löytyy kaupasta hedelmä- ja vihannesosaston kylmähyllystä. Rasia on näppärä, kun tarvitset yrttiä pienemmän määrän.
Basilikan säilytys kotona
Basilika on kylmänarka, joten huolehdi, että yrtti ei altistu kauppamatkan aikana kylmälle. Basilika tarvitsee lämmön lisäksi tasaista kosteutta ja valoa.
Basilikan kasvatus onnistuu myös valoisalla koti-ikkunalla. Istuta taimipotti laadukkaaseen yrttimultaan mielellään altakasteluruukkuun. Leikkaa versoja käyttöön aina seuraavaan lehtihankaan asti. Näin yrttisi voi haarautua ja tuuheutua.
Tee näin:
- Lämpötilan tulee pysyä yli +8 asteessa vuorokauden ympäri.
- Basilika on arka vedolle, joten älä sijoita sitä liian lähelle ikkunaa varsinkaan vuoden kylmimpinä kuukausina.
- Laita basilikan taimi vesilasiin ja kastele säännöllisesti. Juuret eivät saa seistä koko ajan vedessä, mutta yrtti ei saa päästä missään vaiheessa kuivahtamaankaan.
- Basilika tarvitsee runsaasti valoa, mutta vältä paahtavaa aurinkoa. Kasvivalo tai päivänvalolamppu auttaa talviaikaa
kysymksiä basilikan käytöstä
Basilika on herkkä yrtti, joten se lisätään ruokaan aivan lopussa. Kuumentaminen vie helposti basilikan aromit, joten ripottele lehdet valmiin ruoan päälle tai sekoita joukkoon juuri ennen tarjoilua. Parhaat maut saat, kun revit lehdet käsin.
Tuore basilika on aromaattinen ja raikas. Tuoreen basilikan tuoksu on huumaava, ja sen kauniit lehdet tuovat myös näyttävyyttä annokseen. Kuivattu basilika kestää kuumentamista paremmin, mutta sen maku on miedompi ja erilainen kuin tuoreessa. Jos haluat voimakasta, raikasta basilikan makua, valitse tuore. Kuivattu basilika toimii pitkään kypsyvissä ruoissa.
Ei. Basilika ei siedä kylmyyttä eikä vetoa. Säilytä se valoisassa ja lämpimässä paikassa. Talvella basilika kannattaa suojata hyvin myös matkalla kaupasta kotiin.
Kyllä voi. Koska basilikan lehdet mustuvat kylmästä, niitä ei kannata pakasta sellaisenaan. Voit kuitenkin pakastaa basilikasilpun veden tai öljyn kera jääpalamuoteissa, pestona tai yrttiöljykastikkeena. Helppo yrttiöljy basilikasta, oliiviöljystä ja valkosipulista: aja ainekset hienoksi monitoimikoneessa ja mausta mustapippurilla ja suolalla.
Basilikan lehtiä voi myös kuivata huoneenlämmössä leivinpaperille leviteltynä tai ripusta nippu alassuin kuivumaan valolta suojattuun paikkaan. Voit kuivata myös kuivurilla. Säilytä kuivattu basilika ilmatiiviissä purkissa. Kuivatun basilikan maku on erilainen kuin tuoreen.
Basilika sopii moneen, joten ylijääneet basilikat on helppo käyttää. Laita leivän päälle, täytettyihin leipiin ja salaatteihin. Käytä myös yrttipestoissa tai -kastikkeissa.
Useimmiten voi. Jos basilika on vain nuupahtanut mutta lehdet ovat vielä vihreitä ja tuoksuvat hyvältä, ne ovat täysin käyttökelpoisia. Basilika piristyy usein, kun varsien päät leikkaa ja laittaa ruukun hetkeksi veteen. Jos lehdet ovat mustuneet, limaiset tai hajuttomat, ne kannattaa jättää käyttämättä.
