Lohisalaatti nizzalaisittain
Ainekset
4–6 (varhais)perunaa
300 g vihreitä papuja
4 kananmunaa
1 pieni punasipuli
1 pussi Järvikylän Kievarin salaattia
400 g ruodotonta lämminsavulohta
12 mustaa oliivia
½ ruukkua Järvikylän Basilikaa
Kastike:
1 valkosipulinkynsi
¼ tl mustapippuria
¼ tl suolaa
2 tl ranskalaista sinappia (Dijon)
2 tl valkoviinietikkaa
¾ dl laadukasta oliiviöljyä
Valmistus
Voit merkata työvaiheen valmiiksi klikkaamalla kyseistä riviä.
- Pese ja keitä perunat kypsiksi. Napsauta pavuista puumainen pää pois ja keitä papuja kiehuvassa vedessä n. 5 minuuttia. Jäähdytä pavut kylmän veden alla keittämisen jälkeen, jotta ne säilyttävät vihreän värinsä. Keitä kananmunat koviksi 6 minuutin ajan. Jäähdytä ja kuori.
- Leikkaa perunat ja punasipuli viipaleiksi.
- Hienonna valkosipulinkynsi. Yhdistä valkosipuli, mausteet, sinappi ja etikka. Lisää öljy ohuena nauhana koko ajan sekoittaen.
- Pese ja leikkaa salaatista kanta pois. Asettele salaatinlehdet laakealle vadille. Lisää salaatinlehtien väliin perunaa, papuja, sipulia ja lohta sopivina suupaloina. Valuta oliivit ja puolita kananmunat, ja lisää molemmat salaattiin. Ripottele basilikanlehtiä päälle. Tarjoa dijonsinappikastikkeen kanssa.
Kievarin salaatti
kaunis kuin kukka
Miten salaatti voikin olla näin nätti? Kievarin salaatti juhlistaa arjen ja kestitsee ruokailijat vieraanvaraisella maukkaudellaan sekä yltäkylläisellä kauneudellaan. Ruusukkeena kasvavat lehdet ovat mehukkaat ja hyvin säilyvät.
Saat näyttävän salaatin yksinkertaisimmillaan raastamalla ruusukkeen päälle parmesania ja pirskottelemalla vinegrettiä.
