Kaalivokki

Ainekset

Maustekastike

1 sitruunan mehu
½ dl vettä
½ dl chilikastiketta
¼ dl soijakastiketta (gluteeniton)
3 tl siirappia tai hunajaa
1 tl perunajauhoja
½ –1 tl inkivääriä
½ tl rouhittua mustapippuria

Kasvikset

1 (300 g) parsakaalin kukinto
1 (300 g) pieni kukkakaali
5–6 savoijinkaalinlehteä tai vastaava määrä lehtikaalia
1 sipuli
4 valkosipulin kynttä
½ dl (seesaminsiemen- tai hasselpähkinä)öljyä
1 ruukku Järvikylän Meiramia
½ ruukkua Järvikylän Basilikaa
1 dl saksan- tai pekaanipähkinöitä

Valmistus

Voit merkata työvaiheen valmiiksi klikkaamalla kyseistä riviä.

1. Sekoita kastikkeen aineet keskenään. Huuhtaise kaalit. Leikkaa kaalinlehdet ohuiksi suikaleiksi, viipaloi parsa- ja kukkakaali. Kuori halkaistu sipuli ja leikkaa puolikkaat ohuiksi lohkoiksi, viipaloi kuoritut valkosipulin kynnet.
2. Kuumenna öljy vokkipannussa. Lisää sipuliviipaleet pannuun ja paista niihin hiukan ruskeaa väriä, lisää kaalisuikaleet ja anna niiden paistua yhdessä sipulien kanssa noin 5 minuuttia, pöyhi välillä. Lisää kukka- parsakaaliviipaleet ja jatka paistamista vielä 7–10 minuuttia, silloin tällöin kasviksia pöyhien.
3. Silppua meirami ja lisää kaksi kolmas osaa silpusta sekä sekoittamasi maustekastike pannuun. Sekoita ja anna kiehahtaa. Ripottele rouhitut pähkinät, revityt basilikalehdet ja loput meiramisilpusta vokin päälle.
4. Nauti kasvisruokana tai tarjoa liha-, kala- tai tofuruokien lisukkeena.

VINKKI!
Voit paistaa kasvikset erissä esim. paistokasarissa. Laita kasvikset pannuun takaisin ja lisää kastike päälle. Voi korvata savoijinkaalinlehdet valkokaalin-, punakaalin- tai kiinankaalinlehdillä.