Rakuunapestopasta burratalla
Rakuuna ei ole peston ilmeisin yrtti, mutta yhdessä tuoreen basilikan kanssa se tuo klassikkopastaan raikkaan ja aromaattisen säväyksen. Resepti: Iiris Koivusalo.
Ainekset
Rakuunapesto
1 ruukku Järvikylän Rakuunaa
1 ruukku Järvikylän Basilikaa
4 valkosipulinkynttä
1 dl raastettua parmesaania
1 dl oliiviöljyä
50 g pinjansiemeniä
1 tl sitruunamehua
½ tl suolaa
mustapippuria
Lisäksi
500 g pastaa (käytä tarvittaessa gluteenitonta ja munatonta pastaa)
1 pallo burrataa (käytä tarvittaessa laktoositonta burrataa)
Järvikylän Basilikaa ja Rakuunaa viimeistelyyn
Valmistus
Voit merkata työvaiheen valmiiksi klikkaamalla kyseistä riviä.
- Hienonna valkosipulinkynnet karkeasti ja raasta parmesaani.
- Lisää rakuunapestoon tulevat ainekset tehosekoittimeen ja soseuta tasaiseksi kastikkeeksi. Voit käyttää myös sauvasekoitinta.
- Keitä pasta pakkauksen ohjeen mukaan kypsäksi ja valuta.
- Sekoita kypsä pasta ja rakuunapesto keskenään. Lisää päälle burrata ja viimeistele basilikalla ja rakuunalla.
Vinkki: Rakuunapesto säilyy jääkaapissa ilmatiiviissä astiassa muutaman päivän. Sen voi myös pakastaa myöhempää käyttöä varten.
