Rosmariini
Rosmariini viettelee tuoksullaan ja hieman havumaisella maullaan. Tieteellisen nimen Rosmarinus officinalis ensimmäinen sana viittaa mereen ja jälkimmäinen rohdoskäyttöön. Rosmariinia kasvaakin meren läheisyydessä. Välimeren maiden ruokakulttuureissa sitä käytetään erityisesti lihalle ja kanalle.
Rosmariinin käyttö
Rosmariini on mitä parhain mausteyrtti lihalle. Kovalehtisenä yrttinä sen maku säilyy myös pitkässä haudutuksessa. Yhdistä esimerkiksi timjamin, salvia ja kirvelin kanssa. Poimi maukkaat reseptit!
Liharuoat: Mausta rosmariinilla marinadeja ja pitkään haudutettavia lihapatoja. Voimakkaan makuinen yrtti on omiaan myös riistalle ja lampaalle.
Kasvisruoat: Uunijuurekset, kuten punajuuret ja porkkanat, maistuvat mainioilta, kun lisäät uunipellille rosmariinia. Saat hurmaavaa makua myös uunissa paahdetuille perunoille ja tomaattisille ruoille.
Marinadit: Rosmariini sopii loistavasti marinadeihin, joihin se tuo runsaasti eteerisiä öljyjä sisältävänä yrttinä havumaisuutta.
Katso kätevät hävikkivinkit.
Kasvatettu paperiruukussa Joroisissa. Kierrätä juuripaakku biojätteenä ja kääre muovina. Kuljetuslaatikkomme ovat kartonkisia.
Rosmariinin säilytys
- Rosmariini säilyy hyvänä jääkaapin vihanneslokerossa omassa pakkauksessaan, jolloin taimipotti pysyy kosteana ja lehdet napakkana.
- Jos yrtti nuupahtaa, voit laittaa yrttipotin vesilasiin ja lisätä pohjalle vettä, jolloin juuret imevät vettä ja kasvi virkistyy. Älä anna juurten kuitenkaan seistä jatkuvasti vedessä, sillä rosmariini on tottunut kuiviin olosuhteisiin.
Rosmariini-reseptit
Jäikö rosmariinia yli?
Pakastaminen: Pakasta oksia kokonaisina tai riivi lehdet uudelleen suljettavaan pussiin. Pakastaessa rosmariinin maku säilyy tuoreen yrtin kaltaisena.
Kuivaus: Rosmariinin voi kuivattaa huoneenlämmössä, valolta suojaisassa paikassa. Kuivattuna maku voi olla jopa intensiivisempi, tiivistyneempi kuin tuoreella yrtillä.
Vinkki: Laita pari rosmariinin oksaa uuttumaan löylyveteen tai sujauta saunavihtaan. Saat nauttia tuoksuvasta saunahetkestä! Runsaasti eteerisiä öljyjä sisältävä rosmariini sopii myös kylpyveteen.
