Kanelibasilika
Kanelibasilikassa yhdistyy basilikan lempeä maku ja kanelinen aromi. Meksikosta kotoisin oleva yrtti maustaa pataruokia mutta tuo kanelista makua myös jälkiruokiin ja juomiin. Lehdet ovat tavallisen basilikan lehtiä hennommat, koristeelliset ja violettiin vivahtavat.
Kanelibasilikan käyttö
Katso reseptit ja kokeile kanelibasilikaa rohkeasti tavallisen basilikan vaihteluksi!
Keitot: Kanelibasilika hurmaa juureskeittojen tai kurpitsasosekeiton maustajana. Silppua myös annoksen päälle silmänruoaksi.
Risotto: Kanelibasilika on mainio makupari kurpitsalle. Käytä esimerkiksi klassisen kurpitsarisoton maustamiseen.
Pataruoat: Lisää lehdet haudutuksen loppuvaiheessa, sillä pehmeälehtisenä kasvina kanelibasilika ei kestä pitkää haudutusta.
Kastikkeet ja marinadit: Lisää kanelibasilikaa marinadeihin, pestoon ja yrttikastikkeisiin, joita teet peston tapaan.
Jälkiruoat: Käytä tuoretta tai kuivattua kanelibasilikaa maustamaan omena- tai kurpitsapiirakoita. Yrtillä voi korvata kanelia. Piirakoiden tai brownien kylkeen sopii kermavaahto silputun kanelibasilikan kera.
Vinkki: Kokeile kanelibasilikaa myös maustamaan omenaviinietikkaa, hunajaa, vettä tai lämpimiä juomia.
Testaa myös hävikkivinkit.
Kasvatettu paperiruukussa Joroisissa. Kierrätä juuripaakku biojätteenä ja kääre muovina. Kuljetuslaatikkomme ovat kartonkisia.
Säilytys
Kanelibasilika on muiden basilikojen tapaan kylmänarka, joten huolehdi, että yrtti ei altistu kauppamatkan aikana kylmälle. Lämmön lisäksi se tarvitsee tasaista kosteutta ja valoa.
- Lämpötilan tulee pysyä yli +8 asteessa vuorokauden ympäri.
- Kanelibasilika on arka vedolle, joten älä sijoita sitä liian lähelle ikkunaa varsinkaan vuoden kylmimpinä kuukausina.
- Laita kanelibasilikan taimi vesilasiin ja kastele säännöllisesti. Juuret eivät saa seistä koko ajan vedessä, mutta yrtti ei saa päästä missään vaiheessa kuivahtamaankaan.
- Voit istuttaa taimipotin laadukkaaseen yrttimultaan, mielellään altakasteluruukkuun.
- Kanelibasilika tarvitsee runsaasti valoa, mutta vältä paahtavaa aurinkoa. Kasvivalo tai päivänvalolamppu auttaa talviaikaan.
Jäikö kanelibasilikaa yli?
Pakastaminen: Voit pakastaa kanelibasilikan lehtiä silputtuna jääpalamuotissa. Kaada yrttisilpun päälle vettä tai öljyä ja pakasta yrtti kuutioina, joita otat ruoanlaittoon tarpeen mukaan.
Kuivaus: Kanelibasilikan lehtiä voit kuivata leivinpaperin päällä. Tai ripusta kanelibasilikan versot alassuin roikkumaan. Kun lehdet ovat kuivat, siirrä ne ilmatiiviiseen purkkiin. Kuivaamisen jälkeenkin lehdissä säilyy kanelinen vivahde.
