Rosolli Järvikylän tapaan
Perinteikäs rosolli saa raikkaan maun tuoreesta ruohosipulista. Rosolli kuuluu joulupöytään, mutta sitä voi käyttää myös arkiruoan lisukkeena.
Voit oikaista vaihtamalla tuoreet punajuuret etikkapunajuuriin, jätä tällöin mausteena oleva etikka pois salaatista.
Voit oikaista vaihtamalla tuoreet punajuuret etikkapunajuuriin, jätä tällöin mausteena oleva etikka pois salaatista.
Ainekset
500 g punajuuria
3 porkkanaa
2 perunaa tai 1 omena
2 maustekurkkua
1 ruukku Järvikylän Ruohosipulia
½ tl suolaa
1 tl sokeria
2 rkl etikkaa
1 tl karkeaksi rouhittua valkopippuria
Vaaleanpunainen kermavaahto
2 dl kuohukermaa
½ tl suolaa
1 rkl sokeria
2 rkl etikkaa
Punajuurilientä kastikkeen värjäämiseen
Valmistus
Voit merkata työvaiheen valmiiksi klikkaamalla kyseistä riviä.
- Keitä pestyt punajuuret, porkkanat ja perunat. Jäähdytä kylmällä juoksevalla vedellä, kuori ja kuutio. Kuutioi (omena), maustekurkut ja silppua ruohosipuli.
- Yhdistä aineet ja mausta suolalla, sokerilla, etikalla ja pippurilla. Anna salaatin maustua jääkaapissa parista tunnista seuraavaan päivään.
- Vaahdota kerma löysäksi vaahdoksi, mausta suolalla, sokerilla sekä etikalla ja värjää vaaleanpunaiseksi etikkapunajuuren liemellä.
- Tarjoa jouluaterialla tai arkiruoan lisukkeena. Salaatti maistuu myös hyvän leivän ja vaikkapa raejuuston kera.
