Jälkiruoat, Makeat ja suolaiset leivonnaiset
Rosmariini-toffeet
Rosmariini ja kanelitanko tuovat toffeeseen jouluista makua. Kauniit toffeet sopivat pieneksi jälkiruoaksi ja kahvipöytään, ja ovat myös ihana tuliainen.
Ainekset
½ –1 ruukku Järvikylän Rosmariinia
1 kanelitanko
5 dl kuohukermaa
2 dl sokeria
¾ dl ruokosokerisiirappia tai tummaa siirappia
Valmistus
Voit merkata työvaiheen valmiiksi klikkaamalla kyseistä riviä.
- Laita rosmariinin oksat ja kanelitanko kokonaisina kattilaan. Lisää kuohukerma, sokeri ja siirappi. Kuumenna kiehuvaksi sekoitellen ja keitä kunnes toffeemassan lämpötila on 112–120°. Keittoaika on noin 30 minuuttia. Alussa keitos kuohuu runsaasti. Keittämisen loppuvaiheessa tasaisesti poriseva seos asettuu kattilaan ja valmis toffeemassa on kiiltävää ja paksuhkoa.
- Poista kanelitanko ja rosmariinin varret keittiöpihdeillä. Valuta toffee muotteihin tai kaada seos pieneen leivinpaperoituun vuokaan. Anna jähmettyä viileässä.
- Irrota makeiset muoteista tai paloittele levy.
- Säilytä viileässä. Resptistä tulee noin 30 toffeeta.
