Jälkiruoat, Makeat ja suolaiset leivonnaiset
Mustikka-raakakakku
Mustikka ja tuore timjami ovat ihanan raikas makupari. Raakakakussa on on makeutuksena hunajaa ja vaniljatangon siemeniä, joten tässä herkussa ei ole lainkaan sokeria.
Ainekset
Pohja
100 g kuivattuja, pehmeitä aprikooseja tai viikunoita
2 dl (120 g) pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä
ripaus suolaa
Täyte
1 ruukku Järvikylän Timjamia
4 dl (240 g) pekaanipähkinöitä tai saksanpähkinöitä
150 g jäisiä mustikoita
½ dl hunajaa
½ banaania
1 vaniljatangon siemenet tai
1 tl vaniljasokeria
Koristeluun
1 dl jäisiä tai tuoreita mustikoita
Järvikylän Timjamia
Valmistus
Voit merkata työvaiheen valmiiksi klikkaamalla kyseistä riviä.
- Suosittelemme valmistamaan kakun kokonaisuudessaan pöytämonitoimikoneessa tavallisen blenderin tai sauvasekoittimen sijaan. Pingota leivinpaperi, ø 15–17 cm, irtopohjavuokaan. Leikkaa leivinpaperista kaitaleet ja suojaa niillä vuoan reuna sisäpuolelta.
- Laita pohjan aineet pöytämonitoimikoneeseen ja sekoita tahnamaiseksi. Painele seos vuoan pohjalle.
- Jätä muutama timjamin varsi koristeluun ja riivi timjaminlehdet lopuista varsista. Laita lehdet ja täytteen aineet pöytämonitoimikoneeseen ja sekoita sileäksi. Kaada seos pohjan päälle vuokaan ja tasoittele pinta aaltoilevaksi. Siirrä kelmulla peitetty vuoka neljäksi tunniksi jääkaappiin tai pariksi kolmeksi tunniksi pakastimeen. Avaa rengas ja siirrä kakku tarjoiluvadille, siisti leivinpaperi.
Ripottele kakun pinnalle mustikoita ja viimeistele timjamin lehdillä. Tarjoa kylmänä.
