Keväisen raikas salaatti syntyy rapeasta jääsalaatista ja saa makua pinjansiemenistä, tuoreesta basilikasta ja hunajasta.

2–4 annosta

Ainekset

1 rs kirsikkatomaatteja
½ tl rouhittua mustapippuria
1 tl hunajaa
1 pieni munakoiso
½ dl oliiviöljyä
½ dl pinjansiemeniä paahdettuna
1 ruukku Järvikylän Pehtoorin salaattia
1 ruukku Järvikylän Jääsalaattia
1 verigreippi

Kastike

1 sitruuna
½ dl oliiviöljyä
10 Järvikylän basilikalehteä silputtuna
suolaa, rouhittua mustapippuria
1 tl jyväsinappia
2 tl hunajaa tai ruokosokerisiirappia
1 valkosipulin kynsi

Valmistus

  1. Halkaise pestyt kirsikkatomaatit ja laita puolikkaat leivinpaperoidulle uunipellille leikkauspinta ylöspäin. Ripottele mustapippuria pinnalle ja valuta ohuet hunajaraidat tomaattien päälle.
  2. Työnnä pelti 180-asteiseen uuniin ja kuivata tomaatteja 30¬–45 minuuttia, kunnes leikkauspinta on karamellisoitunut.
  3. Viipaloi munakoiso ja grillaa tai paista öljyllä sivellyt viipaleet kuumassa pannussa pehmeiksi ja kypsiksi.
  4. Paahda pinjansiemenet kuivassa ja kuumassa paistinpannussa.
  5. Revi salaatinlehdet. Leikkaa veitsikuorittu greippi kalvottomiksi lohkoiksi.
  6. Yhdistä ainekset salaatiksi lautasille tai salaattikulhoon. Sekoita kastikkeen aineet. Valuta kastike salaattiin tai tarjoa se erikseen.
image_printTulosta