Basilika-appelsiinijäätelö

Ainekset

¾ l

5 dl kuohukermaa
3 kananmunan keltuaista
1 ½ dl sokeria
1 vaniljatanko
1 (luomu)appelsiinin kuoriraaste
1–1 ½ ruukkua Järvikylän Basilikaa

Valmistus

Voit merkata työvaiheen valmiiksi klikkaamalla kyseistä riviä.

1. Kuumenna kerma, keltuaiset, sokeri, halkaistu sekä raaputettu vaniljatanko ja appelsiinin kuoriraaste lähes kiehumispisteeseen koko ajan vatkaten. Jäähdytä.
2. Poista vaniljatangon puolikkaat. Lisää basilikan lehdet liemeen ja pyöräytä seos monitoimikoneessa tai blenderissä sileäksi ja kauniin vaalean vihreäksi seokseksi. Kaada jäätelömassa rasiaan ja siirrä pakastimeen.
3. Sekoita jäätelöseosta 3–4 kertaa, noin 20 minuutin välein. Anna jähmettyä jäätelöksi. Annostele jäätelö tötteröihin tai jälkiruoka-astioihin.