Juuret Järvikylän kartanossa

Kun Famifarm syntyi, Suomessa käytettiin kuivattuja/jauhettuja yrttejä. Kesätorilla sai tuoretta tilliä, ruohosipulia ja persiljaa, ja maalla tunnettiin esimerkiksi lipstikka. Salaattien käyttö rajoittui talvisin kaaleihin, porkkanaan ja Espanjasta tuotuun jäävuorisalaattiin.

Ruukussa viljelty salaatti ja yrtti olivat täysin uusi tuoteryhmä kaupoissa. Uutta oli myös salaatinmyynti kappaleena eikä kiloissa. Kauppa ei uskonut tuotteisiin, mutta kiitos Stockmannin ostojohtajan ja muutaman ison Supermarket-kauppiaan saimme tuotteet maailmalle ja aloimme rakentaa myyntikenttää tavoitteenamme 250 suurinta myymälää.

Suomeen nousi hypermarketteja – ja pizzerioita! Basilikasta tuli vähitellen tuttu yrtti. Tuore oregano oli helppo lanseerata, kun pizzan päälle oli opittu rapistelemaan kuivattua oreganoa.

Makujen kansainvälistymistä tuki seuramatkojen ja ruokamedioiden kasvu. Tv:ssä vuosikymmeniä pyörinyttä Patakakkosta seurasi esimerkiksi Glorian ruoka & viini vuonna 1999.

Nyt reissattiin Kanarian lisäksi Aasiaan! Toimme kauppoihin lomamatkojen makuja, kuten korianterin, timjamin, rosmariinin ja mintun. Panostimme reseptiikkaan ja konsulenttipäiviin, joissa opetimme yrttien käyttöä.

Hailakka lehtisalaatti ja jääsalaatti saivat mehukkaan vaihtoehdon, kun uusi Kartanon salaatti juhlisti perheyrityksemme 25-vuotista taivalta.

Yrttien suosio laajeni baareihin ja mocktaileihin. Grillaus yleistyi, mikä kasvatti yrttisten salsojen ja kastikkeiden suosiota. Texmex ja premium-burger roihahtivat trendeiksi, joihin ripaus vihreää sopi loistavasti.

Yrttejä käytetään sekä Aasian, Lähi-Idän, Välimeren että Etelä-Amerikan ruoissa, mutta toisaalta myös tuiki tutuissa suomalaisissa ruoissa. Helppous, terveellisyys ja vastuullisuus ovat tärkeitä asioita monelle kuluttajille, joten kehitimme käyttövalmiit suomalaiset salaattisekoitukset: suoraan pussista lautaselle!