Uutinen
Kauppojen yrttivalikoima heijastaa ruokakulttuurin muutoksia
Viikolla 11 vietetään jälleen yrttiviikkoa. Yrttien kaupallisen kasvatuksen Suomessa aloittanut Famifarm Oy on tuottanut Järvikylä-brändin alla tuoreita yrttejä suomalaisten ruokapöytiin lähes 40 vuotta, joiden aikana monet nykyään tutut yrtit on esitelty ensimmäistä kertaa. Tällä hetkellä yrttien myyntiluvuissa näkyvät muun muassa terveystrendit sekä aasialaiset maut.
Tuoreiden yrttien matka suomalaisten keittiöiden rakastetuiksi raaka-aineiksi alkoi vuonna 1987. Vastaperustettu Famifarm Oy ryhtyi kasvattamaan Järvikylän kartanolla ruukussa viljeltyä salaattia ja yrttejä, muun muassa tilliä ja persiljaa, jotka olivat täysin uusi tuoteryhmä kaupoissa.
Tulevina vuosina ruoan kansainvälistyminen näkyi suomalaisten ruokapöydissä, ja samalla kauppojen tuoreiden yrttien valikoima kasvoi Järvikylän uusilla tuotteilla.
1990-luvun puoliväli toi kauppojen hyllyille monia tuoreyrttejä, jotka ovat nykyään olennainen osa ruoanlaittoa. Famifarm Oy:n 90-luvun lanseerauksiin kuuluvat muun basilika, timjami, rosmariini ja minttu.
2000-luvulla suomalaiset alkoivat matkata Aasiaan. Järvikylä-brändin alla myytävään yrttivalikoimaan tuotiin vuosituhannen vaihteessa Aasia-sarja, joka tutustutti suomalaiset mm. korianteriin ja toi kauppoihin japanilaisen erikoisuuden punaisen shison eli perillan.
2010-luvulta lähtien suomalaiset ovat olleet jo hyvin tottuneita ja kokeneita yrttien käyttäjiä, ja valikoima ja käyttökohteet laajenevat jatkuvasti.
Tällä hetkellä yrttien käyttöä ohjaavat muun muassa terveystrendit sekä aasialaiset maut.
“Hyvinvointitrendi näkyy tällä hetkellä myös yrttien myynneissä: Järvikylän Vehnänoraan myynti kasvaa aina tammikuussa jopa 30 – 40 % tavalliseen verrattuna ja Järvikylän Vesikrassin myynti kasvoi vuonna 2025 40 % edellisvuodesta. Niitä molempia käytetään muun muassa vihersmoothieihin ja muihin terveelliseksi miellettyihin tuotteisiin”, kertoo Famifarm Oy:n yrttien ja salaattien valikoimapäällikkö Henna Vainio-Roodt.
“Korianteri on yksi suosituimmista yrteistämme. Aasialaisiin ruokiin yhdistettävät kanelibasilika ja Aasian minttu ovat kokonaissuosioltaan korianteria pienempiä, mutta niiden molempien myynti kasvoi meillä viime vuonna selvästi edelliseen vuoteen verrattuna: kanelibasilikan 19 % ja Aasian mintun jopa 30 %”, Vainio-Roodt mainitsee.
Yrttiviikon tuoreyrttifaktoja
- Viisi suosituinta Järvikylä- yrttiä ovat tilli, basilika, korianteri, persilja, ruohosipuli.
- Pääsiäisenä Järvikylän Mintun myynti nelinkertaistuu ja rosmariinia tuotetaan yli viisinkertainen määrä normaaliin viikkoon verrattuna.
- Joulun ja juhannuksen tärkein yrtti on tilli. Järvikylän Tillin myynti jopa nelinkertaistuu juhlapyhien aikaan.
Lisätiedot
Henna Vainio-Roodt, tuotepäällikkö, yrtit
017 470 4406, henna.vainio-roodt@famifarm.fi
Famifarm Oy perustettiin vuonna 1987, jolloin vuodesta 1674 samalle suvulle kuuluneen kartanon navetan vintille rakennettiin ensimmäinen kasvihuone. Tänä päivänä Järvikylä-tuotteiden parissa työskentelee kokoaikaisesti n. 150 henkilöä kasvihuoneilla Järvikylän kartanon mailla Joroisissa sekä vuonna 2023 perustetulla kerrosviljelylaitoksella Juvalla. Järvikylän perustajan Karl Grotenfeltin lapset Albert ja Caroline jatkavat aktiivisesti perheyrityksen toimintaa. Järvikylä tuottaa suomalaisia, vastuullisia, puhtaita ja tuoreita salaatteja, yrttejä ja salaattisekoituksia ympäri vuoden. Missionamme on tehdä herkullisen ja terveellisen ruoan syömisestä helppoa: vihreys parantaa jokaista ateriaa.