Uutinen

Kotipizza ihastui Järvikylän Pertsaan ja rasiaan pakattuihin yrtteihin

Julkaistu 25.11.2025

Suomalainen Kotipizza on Pohjoismaiden suurin pizzaketju, jonka pizzoissa maistuvat maailman aromit. Kotipizzan ja Famifarmin yhteistyöstä onkin syntynyt mielikuvituksellisen herkullisia pizzoja. Kotipizzan Risto Mikkola innostuu tällä hetkellä erityisesti Järvikylän salaattisekoituksista ja rasiaan pakatuista, erinomaisesti säilyvistä yrteistä.

Kotipizzan luova johtaja Risto Mikkola on ideatykki monien suomalaisen rakastamien pizzojen takana. Famifarmin Järvikylä-tuotteisiin hän tutustui tehdessään Yrttien salaisuudet –keittokirjaa.

“Pääsin kirjaa tehdessäni käymään Järvikylän kasvihuoneilla ja tutustumaan yrityksen toimintaan ja ihmisiin. Vakuutuin heidän vastuullisuudestaan ja ammattimaisesta tekemisestään. Järvikylän salaatit ja yrtit tuovat päivittäiseen ruokavalioon paljon mahdollisuuksia, meidän pitäisi oppia käyttää enemmän yrttejä kuin mitä nyt käytetään”, Mikkola sanoo.

Säilyvyys ja maku kriteereinä yrttivalinnoissa

Kun ravintolan asiakas miettii pizzayrttiä, mieleen tulee taatusti paistetun tuotteen päälle nostettava tuore basilika. Oli kuitenkin aika, kun markkinoilta ei tahtonut löytyä Kotipizzalle basilikaa, jonka säilyvyys olisi riittävän hyvä tai maku vastaisi odotuksia.

Pulmaan löytyi ratkaisu Järvikylän rasiaan pakatusta basilikasta.

”Järvikylän Basilikassa on tosi hyvä, fressi maku. Tuotteen rasia pitää herkän yrtin hyvänä hämmästyttävän pitkään. Lisäksi pakkaus on helppokäyttöinen ja meille passelin kokoinen”, Mikkola kehuu.

Kotipizzan pizza on Mikkolan mukaan kuitenkin ennen muuta globaali: resepteihin haetaan innoitusta erilaisista ruokakulttuureista. Niinpä yrttejä voi löytää Kotipizzan valikoimasta myös tavalla, joka poikkeaa italialaisen pizzan normeista.

”Esimerkiksi poronkäristys-pizzassamme oli päällä Järvikylän Timjamia, joka on sopivan pehmeäoksaista pizzan koristeluun.”

Laadukas tuote vähentää hävikkiä

Pizza voi Kotipizzassa olla myös vihreän thaimaalaisen curryn makuinen. Sesonkituotteina tarjolla olleet Thaikana ja NoChicken Thai –pizzoissa rapeutta ja kepeyttä toi suosittu salaattisekoitus Järvikylän Pertsa.

“Pertsa on ollut upea tuote meidän pizzoissamme! Ketjussamme on hyvin erilaisia toimipisteitä, joissa on erilaiset menekit eri tuotteilla. Emme voi tehdä reseptejä raaka-aineilla, joissa ei ole hyvä säilyvyys. Pertsan 75-grammainen pussi kestää avaamattomana uskomattoman pitkään, jopa 2-3 viikkoa. Tuote on kaunis ja koristeellinen, ja laadukkuuden lisäksi kokonaan kotimainen”, Mikkola kehuu.

Järvikylän salaattisekoitusten pitkä säilyvyys perustuu ainutlaatuiseen kasvatustapaan. Sekoitusten salaatit kasvavat Juvan kerrosviljelylaitoksella, jossa ne kerätään ja pakataan nuorina. Niinpä sekoituksissa on pieniä ja kauniita mehukkaita lehtiä, joissa on ainoastaan yksi leikkauspinta.

Yksi leikkauspinta auttaa salaattia säilymään tuoreena ja raikkaana pitkään, minkä vuoksi Järvikylän salaattisekoitukset auttavat ammattikeittiöitä hallitsemaan hävikkiä.

Sujuvaa yhteistyötä

Kotipizzan yhteistyö Famifarmin kanssa on ollut hedelmällistä ja palvelevaa. Mikkola listaa onnistumisen avaintekijöiksi avoimen keskustelun ja hyvät kumppanit. Famifarmilla kiitosta saavat erityisesti asiantuntevat, asiakkaan arjen ymmärtävät ihmiset.
”Olen kokenut, että pääsemme yhdessä aina nopeasti kiinni asiaan ja löydämme hyviä ratkaisuja.”

Ammattilaisille

Kun ravintola tai ammattikeittiö valitsee raaka-aineita, kolme asiaa ovat ratkaisevassa asemassa: vastuullisuus, laatu ja toimitusvarmuus. Näissä kaikissa Suomen tunnetuin vihannesbrändi Järvikylä on edelläkävijä.

Tutustu