Salaatit, Vinkit
Miten käyttää pak choi? 7 helppoa ideaa
Miten käyttää pak choi?
Pak choin eli paksoin käyttäminen on hirmuisen helppoa. Pinaatin ja kiinankaalin parhaat puolet yhdistävä kasvis kypsyy parissa minuutissa ja taikoo mistä tahansa ruoasta helposti vihreämmän. Pak choin pieni pippurisuus sopii erityisen hyvin aasialaisiin makuihin: esimerkiksi chiliin, kookosmaitoon, soijakastikkeeseen, inkivääriin ja valkosipuliin.
Pak choita on helppo pitää aina pussillinen tai pari jääkaapissa. Kaiken muun hyvän lisäksi se säilyy hyvin.
Miten pak choi leikataan?
Pak choin kaikki osat ovat syötäviä. Paras työväline pak choin kesyttämiseen on tavallinen iso keittiöveitsi. Aseta pak choi poikittain leikkuulaudalle, pidä tukevasti kiinni varsista ja hienonna kannasta lehtiin päin.
Jos haluat käyttää pak choin lehdet kokonaisina, leikkaa kanta irti parin sentin etäisyydeltä ja lehdet irtoavat kauniisti. Myös kanta toki kannattaa hienontaa ja lisätä ruokaan mukaan.
Pak choi on hauskan näköinen myös pitkittäin puoliksi leikattuna. Tämä on hyvä tapa käsitellä pak choi esimerkiksi grillaamista varten.
1. Parin minuutin lisuke, joka sopii kaiken kanssa
Helpoin tapa käyttää pak choi on paistaa kantaa ensin öljyssä pannulla minuutti pari ja lisätä sitten lehdet. Pyöräytä ja mausta soijakastikkeella. Ripottele päälle (paahdettuja) seesaminsiemeniä.
Voit myös helposti tuunata makua. Käytä neutraalin rypsiöljyn sijaan seesamiöljyä tai mausta öljy lisäämällä pannulle ennen pak choita raastettua inkivääriä, hienonnettua valkosipulia tai vaikka valmista gochujang-tahnaa.
Helppo lisuke on hirmuisen hyvää esimerkiksi teriyakilohen tai -tofun ja riisin kanssa.
2. Aasialaisten keittojen viimeinen silaus
Pak choi toimii loistavasti aasialaisissa keitoissa. Kun muut ainekset ovat jo kypsiä, kääntele hienonnettu pak choi keittoon ja napsauta hella pois päältä. Voit halutessasi jättää lehdet kokonaisiksi, ne näyttävät keitossa kauniilta.
3. Vähemmän ruskea nuudeliwokki
Kun nuudeliwokki uhkaa jäädä liian ruskeaksi, pak choi auttaa. Hienonna paketillinen pak choita ja lisää lopuksi pannulle keitettyjen nuudeleiden kanssa, kun muut ainekset ovat jo kypsiä. Pak choi kypsyy juuri sopivasti jälkilämmössä.
4. Supervihreän curryn salainen ainesosa
Pak choi sopii tietenkin erilaisiin aasialaisiin curryihin, ja voit lisätä sen kastikkeeseen muiden raaka-aineiden kypsyttyä. Mutta pak choin avulla saat tehtyä ihanan vihreän thaimaalaisen curryn, kun soseutat pak choin kastikkeeseen herneiden kanssa. Paista lisäksi tofua tai kanaa ja tarjoile riisin kanssa. Tai jos ennemmin söisit keittoa, voit jatkaa kastikkeesta sellaisen lisäämällä puoli litraa kasvislientä.
5. Paistetun riisin vihreä viimeistely
Eilinen riisi on herkullisinta, kun pyöräytät siitä paistettua riisiä. Paista pannulla esimerkiksi kanaa, sipulia, porkkanaa ja paprikaa ja lisää kypsä riisi. Ruoka vihertyy hetkessä, kun kääntelet aivan lopuksi joukkoon hienonnetun pak choin tai pari. Viimeistele tilkalla limemehua ja kourallisella korianteria.
6. Kulhoruoan rouskuva lisuke
Kulhoruoat ovat käteviä, kun niihin voi käyttää jääkaapin vähän eriparisia kasviksia. Keitä riisiä tai vaikka kokonaisia kauranjyviä, ja lisää sitten jotain kypsää proteiinia, kypsennettyjä kasviksia, kurkkua, edamamepapuja ja hienonnettua kevätsipulia.
Pak choista saa muutamassa minuutissa raikkaan tuoreen lisukkeen: hienonna pak choi ja marinoi kulhossa limetin, soijan, öljyn ja chilitahnan seoksessa.
7. Päästä pak choi päärooliin
Pak choi on harvinaisen kaunis kasvis, joten kokeile päästää se lautasella päärooliin. Valmista ensin mausteinen kastike kanan jauhelihasta. Puolita sitten pak choit pitkittäin ja paahda kuumalla pannulla. Annos on paitsi näyttävä, myös täyttävä.
