Salaatit, Salaattisekoitukset – reseptit
Talvisalaatti
Maukkaita nuoria lehtiä, paahdettua porkkanaa, pannulla rapeutettua saaristolaisleipää, päärynätähtiä… Ihanan ruokaisa salaatti sopii jouluaterian ja loppiaismenun keventäjäksi, uuden vuoden ruokapöytään ja talvipäivän tähdeksi. Reseptin teki Parantava ruoka -blogin Sanna Hiltunen.
Ainekset
2 ps Järvikylän Maukas-salaattisekoitusta
400 g porkkanoita
1 rkl öljyä
1 tl juoksevaa hunajaa (tai siirappia vegaaniseen)
ripaus suolaa
0,5 dl mantelilastuja
3 palaa (gluteenitonta) saaristolaisleipää
1 iso päärynä
1 granaattiomenan siemenet
Salaatinkastike
1 dl rypsiöljyä
1,5 rkl sitruunamehua
1,5 rkl juoksevaa hunajaa (tai siirappia vegaaniseen)
suolaa ja mustapippuria
Valmistus
Voit merkata työvaiheen valmiiksi klikkaamalla kyseistä riviä.
Paahdetut porkkanat
- Lämmitä uuni 200 asteeseen.
- Kuori ja porkkanat ja leikkaa ne ensin pitkittäin neljään osaan ja sen jälkeen n. 3 cm paloiksi.
- Sekoita kulhossa 1 rkl öljyä, 1 tl hunajaa ja ripaus suolaa. Pyöräytä porkkanat öljyseoksessa ja levitä uunipellille.
- Paahda uunissa n. 20 min tai kunnes porkkanat ovat kypsiä mutta napakoita.
- Anna jäähtyä.
Paahdetut mantelilastut
- Laita mantelilastut kuivalle pannulle ja paahda kuumalla lämmöllä kullanruskeiksi koko ajan sekoittaen. Varo polttamasta!
Rapeat saaristolaisleivät
- Leikkaa leivät noin 1 cm levyisiksi paloiksi. Lorauta pannulle hieman öljyä ja paahda muutama minuutti kunnes ne ovat rapeita.
Kokoa salaatti
- Leikkaa päärynästä viipaleita ja paina piparkakkumuotilla kuvioiksi.
- Kokoa salaattivadille tai reunalliselle tarjottimelle nuoret lehdet, paahdetut porkkanat, paahdetut saaristolaisleivät, päärynäkuviot, paahdetut mantelit sekä granaattiomenan siemenet.
- Sekoita salaatinkastikkeen ainekset keskenään ja tarjoa salaatin kanssa.
Valmistusaika: 10 min + kypsennys 20 min
