Helppo vihersalaatti ja pangrattato

Ainekset

Salaatti

1 ps Järvikylän Maukas-salaattisekoitusta
ripaus suolaa
3 rkl ranskalaista salaatinkastiketta
2 rkl pangrattato-leipämurua

Pangrattato

1 ½ dl kuivan (hapanjuuri)leivän murua
ripaus suolaa
1 tl kuivattua timjamia
2 tl rypsiöljyä

Ranskalainen salaatinkastike

½ dl valkoviinietikkaa
3 rkl sileää Dijon-sinappia
1 rkl hunajaa tai vaahterasiirappia
¼ tl suolaa
2 ½ dl rypsiöljyä
1 rkl karkeaa Dijon-sinappia

Valmistus

Voit merkata työvaiheen valmiiksi klikkaamalla kyseistä riviä.

Aloita pangrattatosta 

1. Hienonna kuiva leipä morttelissa, tehosekoittimessa tai kaulimella muovipussissa. Sekoita kaikki ainekset käsin kulhossa.
2. Levitä leipämuru uunipellille leivinpaperin päälle ja paahda 175-asteisen uunin keskitasolla noin 15 minuuttia. Sekoita muutaman kerran kypsennyksen aikana.
3. Jäähdytä ja säilytä tiiviskantisessa purkissa.

Tee salaatinkastike 

1. Mittaa valkoviinietikka, sileä Dijon-sinappi, hunaja tai vaahterasiirappi ja suola kannelliseen purkkiin. Sulje kansi ja ravista.
2. Lisää rypsiöljy purkkiin. Työnnä sauvasekoitin purkin pohjalle ja nosta ylöspäin. Sekoita tasaiseksi.
3. Lisää karkea Dijon-sinappi purkkiin ja sekoita tasaiseksi sauvasekoittimella.
4. Salaatinkastike säilyy jääkaapissa ainakin kaksi viikkoa. Ota kastiketta purkista puhtaalla lusikalla.

Juuri ennen ruokailua sekoita salaatti 

1. Laita tarjoilukulhon pohjalle 3 rkl salaatinkastiketta.
2. Lisää ripaus suolaa.
3. Kaada salaattisekoitus tarjoilukulhoon. Sekoita hellästi käsin niin, että kastike tarttuu jokaiseen lehteen.
4. Lisää päälle 2 rkl leipämurua, jos haluat.