Ainekset
0,5 l kana- tai kasvislientä, lämmitettynä
1 ruukku Järvikylän salviaa
1 iso bataattia
1 valkosipuli
2 dl kuohukermaa
loraus sherryviinietikkaa tai muuta tummaa etikkaa
suolaa
Lisäksi:
pari ruokalusikallista maustamatonta tuorejuustoa
kourallinen Järvikylän Salviaa, revittynä
pinjansiemeniä
balsamiviinietikaa
Valmistus
Voit merkata työvaiheen valmiiksi klikkaamalla kyseistä riviä.
- Mausta kana- tai kasvisliemi runsaalla kourallisella salviaa. Säilytä lientä lämpimässä ja anna salvian maun uuttua liemeen.
- Voit paahtaa bataatin ja valkosipulin uunissa tai nuotiossa. Kääri veget folioon ja kypsennä 200-asteisessa uunissa tai nuotion hiilloksilla noin tunnin ajan tai kunnes veitsi uppoaa bataattiin vaivatta. Vihanneksia kannattaa välillä kääntää.
- Kuori kypsä bataatti suoraan kattilaan. Leikkaa valkosipulista sen ”hattu” pois ja purista kynnet kattilaan. Soseuta vihannekset haarukalla.
- Lisää kanaliemi, kerma, sherryviinietikka ja sekoita huolella. Mausta keitto suolalla. Kuumenna keitto kiehuvaksi.
- Tee sillä välin salviatuorejuusto sekoittamalla tuorejuuston sekaan revittyjä salvian lehtiä.
- Tarjoile keitto tuorejuuston, pinjansiementen, balsamiviinietikan ja tuoreen salvian kanssa.
