Morotspurésoppa med koriander

6 portioner, tillredningstid

8 (500 g) morötter
4 (250 g) potatisar
½ pkt Koskenlaskija smältost
1 l vatten
1 grönsaksbuljongtärning
½ tl mald muskotnöt
½ tl grovmalen svartpeppar
½–1 kruka Järvikylä Koriander

Garnering
olivolja
rostade mandelflarn
havssaltflingor

Skala morot och potatis och skär dem i tärningar. Häll tärningarna i en kastrull, smula osten över kastrullen, tillsätt vatten och buljongtärning. Koka grönsakerna färdiga. Tillsätt kryddor och hälften av korianderbladen. Purea soppan. Klipp resten av korianderbladen över soppan.

Garnera portionerna med olivolja, rostade mandelflarn och havssaltflingor.




TILLBAKA