Salsa verde

4–6 annosta

1 ruukku Järvikylän Persiljaa
1 ruukku Järvikylän Lehtipersiljaa
1 ruukku Järvikylän Basilikaa
5 anjovista + tilkka lientä
2 valkosipulin kynttä
2 rkl kaprista liemineen
1 pienen luomusitruunan kuoriraaste ja -mehu
½ dl oliiviöljyä
suolaa, mustapippuria

Silppua yrtit hienoksi terävällä veitsellä. Hienonna myös anjovis, kapris ja valkosipulin kynnet. Yhdistä aineet, lisää sitruunan kuoriraaste ja -mehu, öljy, suola ja pippuri. Sekoita hyvin. Anna maustua vartti.

Tarjoa esim. kasvisten, grillatun kalan, kanan, raakamakkaran tai grillissä paahdetun leivän ja mozzarellan kera.