Minttuinen mansikkakakku

Marinoidut mansikat

1 ruukku Järvikylän Vahvaa Minttua
1 dl sokeria
500 g mansikoita putsattuna ja
pilkottuna

Mansikoita koristeluun

1 valmiskakkupohja
5 dl vispi- TAI kuohukermaa
1/2 dl sokeria
1 rasia Järvikylän Orvokkeja

Murskaa kulhossa mintunlehdet (jätä muutama koristeluun) ja 1 dl sokeria. Lisää joukkoon mansikat. Anna maustua jääkaapissa muutama tunti.

Valuta mansikkakulhosta ylimääräinen neste talteen kakun kostuttamista varten. Vaahdota kerma sokerin kanssa. Kostuta ja täytä kakku kerroksittain. Jätä päälle runsaasti kermavaahtoa ja tuoreita mansikoita. Koristele orvokeilla ja mintulla.